Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом

Name: Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Сердце свиное 600 г; Рис круглозерный 400 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 200 г; Масло растительное 80 мл; Чеснок (Свежий) 40 г; Куркума 5 г; Зира 4 г; Соль 10 г; Вода питьевая 900 мл

390 просмотров

2 ч

4 порции

Дата публикации: 23.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Этот плов со свиным сердцем получается сытным ароматным и очень насыщенным. Блюдо отлично подходит для семейного обеда и хорошо раскрывает вкус субпродуктов. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют плов, свиное сердце, рис и субпродукты. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до правильной текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, овощами, сыром или небольшим количеством соуса. Для блюда «Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом» такая подача подчеркивает вкус компонента «плов» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сердце свиное 600 г
Рис круглозерный 400 г
Морковь 300 г 3 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Чеснок (Свежий) 40 г 8 шт.
Куркума 5 г
Зира 4 г 1 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Вода питьевая 900 мл

Кухня: Русская кухня, Узбекская кухня, Восточноевропейская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить свиное сердце

Сердце тщательно промойте удалите сосуды и пленки. Нарежьте кубиками среднего размера. Залейте холодной водой и оставьте на один час меняя воду два раза.
Подготовить овощи

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой чтобы она сохранила форму при тушении.
Обжарить сердце

В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки сердца и обжаривайте около 15 минут помешивая до появления румяной корочки.
Добавить овощи и специи

Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте еще 7 минут. Добавьте куркуму зиру и соль тщательно перемешайте.
Сформировать основу плова

Влейте горячую воду так чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Убавьте огонь до слабого и тушите 40 минут под крышкой.
Добавить рис

Рис промойте до прозрачной воды. Выложите его ровным слоем поверх мяса не перемешивая. Вода должна покрывать рис примерно на 2 сантиметра.
Довести до готовности

Готовьте на среднем огне без крышки пока вода не впитается. Затем уменьшите огонь до минимального накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. После выключения дайте плову настояться 10 минут.