Вегетарианские блюда Супы Блюда с лапшой Обед

Удон в мисо бульоне: как приготовить с калорийностью и вкусом

Name: Удон в мисо бульоне: как приготовить с калорийностью и вкусом
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Удон 200 г; Сыр тофу 150 г; Водоросли 20 г; Мисо-паста 40 г; Соус соевый 15 мл; Сахар 10 г; Вода питьевая 700 мл; Лук зелёный 50 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г

162 просмотра

25 мин

2 порции

Дата публикации: 06.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Удон в мисо бульоне: как приготовить с калорийностью и вкусом хорошо подходит для семейного меню и спокойной горячей подачи. Блюдо связано с традициями японской кухни. Удон в мисо бульоне с тофу и водорослями вакаме — это идеальное сочетание текстуры и насыщенного вкуса. Мисо придает бульону глубокий умами, а нежные кусочки тофу и лапша делают блюдо сытным и полезным. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют удон, мисо бульон, тофу, водоросли вакаме, лапша удон и мисо паста. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед разливом блюду дают постоять несколько минут, чтобы вкус стал более собранным. Для блюда «Удон в мисо бульоне: как приготовить с калорийностью и вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «удон» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Удон 200 г
Сыр тофу 150 г
Водоросли 20 г
Мисо-паста 40 г
Соус соевый 15 мл 1 ст.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Вода питьевая 700 мл
Лук зелёный 50 г 2 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Удон в мисо бульоне: как приготовить с калорийностью и вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Для начала нарежьте тофу кубиками размером 2 см. Водоросли вакаме замочите в теплой воде на 5 минут, чтобы они распустились. Нарежьте зеленый лук мелкими кольцами, а имбирь натрите на терке.
Приготовить бульон

В кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте мисо пасту, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы паста полностью растворилась. Добавьте натертый имбирь и оставьте вариться на среднем огне 10 минут.
Приготовить удон

В отдельной кастрюле отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке (обычно около 5-7 минут). После отваривания промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слипалась.
Сборка блюда

В миску положите отваренную лапшу удон, добавьте замоченные водоросли вакаме и кусочки тофу. Залейте все горячим мисо бульоном. Украсьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте.