Булгогги с рисовым уксусом с насыщенным ароматом и карамельной корочкой

Name: Булгогги с рисовым уксусом с насыщенным ароматом и карамельной корочкой
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина 500 г; Уксус рисовый 30 мл; Соус соевый 40 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 20 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Лук репчатый 120 г; Масло кунжутное 15 мл; Масло растительное 20 мл; Перец черный молотый 2 г; Соль 3 г; Кунжут белый 10 г; Вода питьевая 30 мл

134 просмотра

35 мин

3 порции

Дата публикации: 10.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Булгогги с рисовым уксусом с насыщенным ароматом и карамельной корочкой является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо связано с традициями корейской кухни. Сочное корейское булгогги с рисовым уксусом получается мягким и ароматным. Мясо быстро обжаривается и покрывается аппетитной глазурью. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют булгогги, говядина, рисовый уксус, мясо в соусе, жареная говядина и соевый соус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до выраженной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Булгогги с рисовым уксусом с насыщенным ароматом и карамельной корочкой» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «булгогги» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Говядина 500 г
Уксус рисовый 30 мл 2 ст.л.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 20 г 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло кунжутное 15 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Вода питьевая 30 мл

Кухня: Корейская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Булгогги с рисовым уксусом с насыщенным ароматом и карамельной корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Говядину промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок и имбирь очистите и мелко измельчите ножом.
Сделать маринад

В миске соедините рисовый уксус соевый соус сахар воду кунжутное масло чеснок и имбирь. Перемешайте до полного растворения сахара.
Замариновать мясо

Переложите говядину в маринад добавьте лук черный перец и соль. Тщательно перемешайте руками чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте миску и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Разогреть сковороду

Поставьте сковороду с толстым дном на сильный огонь и разогрейте ее 2 минуты. Влейте растительное масло и прогрейте еще 30 секунд до легкого дымка.
Обжарить булгогги

Выложите мясо одним слоем и жарьте на сильном огне 3 минуты не перемешивая. Затем перемешайте и готовьте еще 4 минуты пока соус не загустеет и мясо не станет карамельным.
Завершить блюдо

Посыпьте булгогги сырым кунжутом перемешайте и снимите с огня. Дайте блюду отдохнуть 2 минуты перед подачей.