Оленина в стиле стир фрай с овощами

Name: Оленина в стиле стир фрай с овощами
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Оленина 400 г; Морковь 100 г; Брокколи 150 г; Фасоль стручковая 100 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус соевый 45 мл; Кунжут белый 10 г; Масло растительное 30 мл; Перец черный молотый 3 г; Соль 3 г

132 просмотра

15 мин

4 порции

Дата публикации: 14.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Оленина в стиле стир фрай с овощами подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Вкусное и ароматное блюдо с олениной, приправленной соевым соусом и кунжутом, быстро приготовленное на высоком огне. Это идеальный выбор для любителей стир фрай. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют стир фрай, оленина с овощами, кунжут, соевый соус и оленина в соевом соусе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Оленина в стиле стир фрай с овощами» такая подача подчеркивает вкус компонента «стир фрай» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Оленина 400 г
Морковь 100 г 1 шт.
Брокколи 150 г
Фасоль стручковая 100 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соус соевый 45 мл 3 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Восточноевропейская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Оленина в стиле стир фрай с овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте оленину тонкими полосками, морковь – соломкой, болгарский перец – полосками. Разделите брокколи на соцветия. Стручковую фасоль отрежьте по 5 см. Чеснок мелко нарежьте.
Обжарить мясо

Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте полоски оленины до золотистой корочки, около 3-4 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо на тарелку.
Обжарить овощи

На той же сковороде, добавив еще немного масла, обжарьте чеснок, морковь, болгарский перец, брокколи и стручковую фасоль. Жарьте на сильном огне 4-5 минут, пока овощи не станут немного мягкими, но сохранят свою хрусткость.
Соединить мясо и овощи

Верните оленину в сковороду с овощами. Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте. Жарьте еще 1-2 минуты, чтобы соус немного выпарился.
Подача

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.