Оленина в томатном соусе с базиликом

Name: Оленина в томатном соусе с базиликом
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Оленина 600 г; Томатный соус 200 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 30 мл; Базилик (Свежий) 5 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

151 просмотр

2 ч

4 порции

Дата публикации: 08.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочное мясо оленины, томленное в ароматном томатном соусе с пряными травами, — это блюдо, которое подарит вашему столу особый вкус и насыщенный аромат. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая. Оленина в томатном соусе с базиликом является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри.

Основу рецепта составляют оленина, томатный соус, базилик, мясо оленины, тушеное мясо и охотничьи блюда. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность оленина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Оленина 600 г
Томатный соус 200 г 10 ст.л.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Базилик (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Оленина в томатном соусе с базиликом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить ингредиенты

Мясо оленины нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелко. Базилик порежьте крупно, оставив несколько листиков для украшения.
Обжарить мясо

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 10 минут.
Готовить соус

Добавьте к мясу нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Затем добавьте томатный соус, соль, перец и порезанный базилик. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Тушить мясо

Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо в соусе около 1,5 часов, периодически проверяя и помешивая, чтобы мясо не подгорело. Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Завершающий шаг

Когда мясо станет мягким и пропитается соусом, украсьте блюдо оставшимися листьями базилика. Подавайте с гарниром по вашему выбору.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
356,0 ккал	32,6 г	19,2 г	8,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса используйте мясо оленины с небольшими прожилками жира — это придаст блюду больше сочности. Подавать с гарниром из картофеля или свежими овощами.