Холодная закуска из соевой спаржи и огурца

Name: Холодная закуска из соевой спаржи и огурца
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Спаржа соевая 200 г; Огурец 100 г; Кунжут белый 10 г; Масло оливковое 10 мл; Уксус рисовый 7 мл; Мёд 10 г; Масло кунжутное 5 мл; Перец красный молотый 3 г; Чеснок (Свежий) 5 г

204 просмотра

15 мин

4 порции

Дата публикации: 16.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Холодная закуска из соевой спаржи и огурца является удобной закуской для семейного меню и фуршета. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Легкая и вкусная холодная закуска, идеально подходящая для летних дней. Сочетание свежих огурцов и соевой спаржи в соевом соусе с кунжутом. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

Основу рецепта составляют соевая спаржа, огурец, кунжут, соевый соус, рисовый уксус и мед. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо лучше собирать незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Для блюда «Холодная закуска из соевой спаржи и огурца» такая подача подчеркивает вкус компонента «соевая спаржа» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Спаржа соевая 200 г
Огурец 100 г 1 шт.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Масло оливковое 10 мл 3/4 ст.л.
Уксус рисовый 7 мл 1/2 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Масло кунжутное 5 мл
Перец красный молотый 3 г 1 ч.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.

Кухня: Китайская кухня, Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Холодная закуска из соевой спаржи и огурца: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить ингредиенты

Помойте соевую спаржу и нарежьте огурец на тонкие круги или полукольца. Кунжутные семена обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Приготовить соус

В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое и кунжутное масло, рисовый уксус и мед. Перемешайте до растворения меда.
Собрать салат

В большой миске смешайте соевую спаржу и огурец. Добавьте подготовленный соус и хорошо перемешайте.
Добавить кунжут

Посыпьте салат обжаренными кунжутными семенами и красным перцем.