Пак чой с мидиями в пряном масле: ароматное море на сковороде

Необходимое время:  25 минут

Пак чой быстро обжаривается и тушится вместе с мидиями в соусе из масла, чеснока, имбиря и специй. Получается сочное блюдо с морским вкусом и легкой остротой. Подавайте сразу, пока соус горячий.

1. Подготовить мидии

   Промойте мидии щеткой под холодной водой, удалите «бородки». Слейте воду, держите в холоде до готовки.

2. Подготовить овощи и специи

   Пак чой промойте, разрежьте вдоль: листья отдельно, белые черешки отдельно. Чеснок и имбирь мелко нарежьте, чили нарежьте тонкими кольцами. Петрушку порубите.

3. Обжарить основу соуса

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте оливковое масло, добавьте чеснок, имбирь и чили. Прогревайте 40 секунд, не давая чесноку потемнеть.

4. Приготовить мидии

   Добавьте мидии и воду, накройте крышкой. Готовьте 4–5 минут на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, пока мидии раскроются.

5. Добавить пак чой и специи

   Откройте крышку. Введите сливочное масло, соевый соус, черный перец и сок лимона. Добавьте сначала черешки пак чой и тушите 2 минуты, затем листья и готовьте еще 1–2 минуты до мягкости, но с хрустом. Посолите по вкусу.

6. Подача

   Снимите с огня, добавьте петрушку. Подавайте сразу в глубокой тарелке вместе с ароматным соусом.