Момордика с говядиной в насыщенном соевом соусе с ярким вкусом

Name: Момордика с говядиной в насыщенном соевом соусе с ярким вкусом
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина 350 г; Момордика 200 г; Лук репчатый 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Соус соевый 40 мл; Соус устричный 20 мл; Масло растительное 30 мл; Сахар 5 г; Крахмал кукурузный 10 г; Вода питьевая 120 мл; Перец чили 10 г; Соль 3 г; Лук зелёный 15 г

188 просмотров

35 мин

2 порции

Дата публикации: 11.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Момордика с говядиной в насыщенном соевом соусе с ярким вкусом подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Момордика с говядиной это ароматное блюдо с выразительной горчинкой и сочным мясом. Рецепт подойдёт для сытного ужина и знакомства с азиатской кухней. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют момордика, говядина, жаркое, соевый соус, экзотические овощи и острое блюдо. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для оформления используют свежую зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Момордика с говядиной в насыщенном соевом соусе с ярким вкусом» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «момордика» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Говядина 350 г
Момордика 200 г
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Соус устричный 20 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Вода питьевая 120 мл
Перец чили 10 г 1 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Лук зелёный 15 г 1/2 ст.л.

Кухня: Китайская кухня, Тайская кухня, Восточноазиатская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Момордика с говядиной в насыщенном соевом соусе с ярким вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Момордику разрежьте вдоль удалите семена и нарежьте полукольцами. Лук нарежьте перьями. Чеснок и имбирь мелко порежьте. Чили нарежьте тонкими кольцами.
Подготовить момордику

Посыпьте нарезанную момордику солью перемешайте и оставьте на десять минут. После этого промойте под проточной водой и отожмите руками.
Замариновать говядину

Смешайте говядину с половиной соевого соуса крахмалом и двумя столовыми ложками воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на десять минут.
Обжарить мясо

Разогрейте сковороду или вок на сильном огне добавьте растительное масло. Выложите говядину в один слой и обжаривайте три минуты постоянно помешивая до румяной корочки.
Добавить овощи

Добавьте лук чеснок имбирь и чили. Готовьте две минуты на среднем огне до появления аромата.
Соединить с момордикой

Выложите момордику перемешайте и готовьте ещё четыре минуты помешивая чтобы овощ стал мягче но сохранил форму.
Сделать соус

Добавьте оставшийся соевый соус устричный соус сахар и воду. Перемешайте и прогревайте блюдо три минуты до загустения соуса.
Завершить блюдо

Добавьте нарезанный зелёный лук перемешайте и снимите с огня. Дайте блюду постоять две минуты перед подачей.