Удон в свином бульоне с овощами

Name: Удон в свином бульоне с овощами
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Удон 200 г; Свинина 150 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Спаржа 100 г; Капуста пак чой 10 г; Вода питьевая 1000 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Соус соевый 30 мл; Имбирь свежий (Корень) 10 г

182 просмотра

45 мин

2 порции

Дата публикации: 14.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Удон в свином бульоне с овощами получается ароматным блюдом с мягкой текстурой и насыщенной основой. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Сытное и ароматное блюдо, где толстые удоновые лапши пропитаны глубоким свиным бульоном с овощами. Этот рецепт идеально подойдет для холодных дней. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют удон, свиной бульон, лапша, сытный суп, соевый соус и имбирь. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

К супу подходят хлеб, сухарики, сметана или легкая овощная закуска. Для блюда «Удон в свином бульоне с овощами» такая подача подчеркивает вкус компонента «удон» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Удон в свином бульоне с овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте свинину тонкими ломтями, нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите, а спаржу нарежьте кусочками. Помидор нарежьте на четвертинки, а капусту разорвите на несколько частей.
Приготовить бульон

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте мясо, лук, чеснок и имбирь. Варите 20 минут на среднем огне, периодически снимая пену.
Добавить овощи

Когда бульон станет ароматным, добавьте спаржу, помидоры и капусту. Варите ещё 10 минут.
Приготовить удон

Отдельно отварите удон в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 5-7 минут). После варки промойте его под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Сервировка

В каждую тарелку положите порцию удона, заливайте горячим бульоном с овощами. Добавьте соевый соус и по желанию немного перца.