Блюда на сковороде Быстрые рецепты Завтраки

Испанская тортилья с нежным картофелем

Name: Испанская тортилья с нежным картофелем
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 500 г; Яйцо куриное 330 г; Лук репчатый 120 г; Масло оливковое 60 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

148 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежная испанская тортилья с мягким картофелем и сочной яичной основой порадует вас простым вкусом и насыщенной текстурой. Испанская тортилья с нежным картофелем является быстрым и питательным блюдом для домашнего завтрака. Блюдо связано с традициями испанской кухни. Яичная основа получается нежной, а добавки создают выразительную текстуру и аромат. Умеренный нагрев помогает избежать сухости и сохранить мягкую середину.

Основу рецепта составляют тортилья, испания, картофель, яйца, лук и классика. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Блюдо подают сразу после приготовления на теплой тарелке. Его дополняют свежей зеленью, овощами, хлебом или легким соусом. Долгое хранение под крышкой нежелательно: свежая подача сохраняет мягкость и аромат тортилья.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Яйцо куриное 330 г 6 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло оливковое 60 мл 4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Испанская тортилья с нежным картофелем: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка овощей

Очистите картофель и лук. Нарежьте картофель тонкими пластинами чтобы он быстро размягчился. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжаривание картофеля

Поставьте на плиту сковороду и налейте оливковое масло. Прогрейте его на среднем огне. Всыпьте картофель и готовьте его около десяти минут до мягкости. Перемешивайте овощи чтобы они не подгорели.
Добавление лука

Добавьте лук к картофелю. Продолжайте обжаривать семь минут до мягкости лука. Следите чтобы овощи оставались сочными.
Подготовка яичной смеси

Разбейте яйца в глубокую миску. Взбейте их вилкой до однородности. Добавьте соль и перец. Всыпьте в яйца теплую картофельную смесь и аккуратно перемешайте чтобы ломтики не разломились.
Формирование тортильи

Поставьте на плиту чистую сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Прогрейте ее на среднем огне. Вылейте смесь в сковороду и распределите картофель равномерно.
Жарка первой стороны

Готовьте тортилью семь минут на среднем огне. Следите чтобы низ подрумянился а верх начал схватываться.
Переворот тортильи

Возьмите плоскую тарелку. Накройте ей сковороду и переверните тортилью на тарелку. Затем сдвиньте тортилью обратно в сковороду чтобы прожарить вторую сторону.
Жарка второй стороны

Готовьте тортилью еще пять минут до золотистой корочки. Следите чтобы середина оставалась сочной.
Подача

Снимите тортилью со сковороды. Дайте ей настояться пять минут. Нарежьте на аккуратные сегменты и подайте к столу.