Блюда из курицы Блюда с лапшой Быстрые рецепты

Сочная лапша Чоу Мейн с ярким вкусом

Name: Сочная лапша Чоу Мейн с ярким вкусом
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Лапша яичная 200 г; Филе куриное 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г; Морковь 60 г; Капуста пак чой 100 г; Лук зелёный 20 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус соевый 40 мл; Масло растительное 20 мл; Масло кунжутное 5 мл

212 просмотров

25 мин

2 порции

Дата публикации: 04.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочная лапша Чоу Мейн с ярким вкусом подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Блюдо получается насыщенным, ароматным и хорошо удерживает тепло. Важно соблюдать последовательность добавления продуктов, чтобы основа осталась упругой, а овощи и соус сохранили вкус.

Основу рецепта составляют лапша, чоу мейн, курица, соевый соус, перец, морковь и зелень. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Готовую крупу, лапшу, рис или пасту аккуратно перемешивают и подают теплой. Для контраста используют свежую зелень, цитрус, хрустящие овощи или небольшое количество соуса. Порции формируют без сильного уплотнения, чтобы сохранить рассыпчатость и легкость текстуры.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лапша яичная 200 г
Филе куриное 200 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г 1/2 шт.
Морковь 60 г 1/2 шт.
Капуста пак чой 100 г
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Масло кунжутное 5 мл

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Сочная лапша Чоу Мейн с ярким вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте куриное филе небольшими полосками. Нарежьте болгарский перец тонкими ломтиками. Нарежьте морковь тонкой соломкой. Разделите пак чой на листья и промойте их. Нарежьте зеленый лук. Очистите чеснок и измельчите его ножом.
Подготовка лапши

Отварите лапшу до состояния аль денте. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой чтобы остановить готовку. Перемешайте лапшу с небольшим количеством масла чтобы она не слиплась.
Обжарка курицы

Поставьте вок на сильный огонь. Прогрейте его до горячего состояния. Добавьте растительное масло и сразу положите курицу. Обжаривайте курицу до золотистого цвета постоянно перемешивая чтобы кусочки не подгорели.
Обжарка овощей

Добавьте в вок морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи на сильном огне до мягкости. Добавьте пак чой и перемешайте пока листья не станут мягкими.
Добавление лапши

Положите лапшу в горячий вок. Добавьте измельченный чеснок. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте лапшу щипцами или лопаткой чтобы соус распределился равномерно.
Финальное прогревание

Продолжайте готовить лапшу на сильном огне пока она не станет горячей и слегка карамелизованной. Всыпьте зеленый лук и перемешайте. Снимите вок с огня и сразу подавайте блюдо.