Кремовая лапша с ветчиной и твердым сыром

Name: Кремовая лапша с ветчиной и твердым сыром
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша яичная 320 г; Ветчина 180 г; Сливки 20% 250 мл; Сыр твёрдый 80 г; Масло сливочное 25 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Душица сушёная (Орегано) 2 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Вода питьевая 2000 мл

2 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 26.08.2026

Автор рецепта:

Кремовая лапша с ветчиной представляет собой сытное горячее блюдо с мягким сливочным соусом и аккуратными полосками мяса. Такой вариант связан с современной итальянской домашней кухней и по характеру напоминает пасту, которую быстро соединяют с соусом прямо на сковороде. Лапша сохраняет легкую упругость, а соус обволакивает ее тонким блестящим слоем. Блюдо удобно готовить на обед или ужин, когда нужен полноценный результат без долгой обработки.

Основу вкуса создают яичная лапша, свиная ветчина, молочные сливки и твердый сыр. Сливочное масло делает соус более округлым, свежий чеснок добавляет теплый аромат, а сушеный орегано и черный молотый перец дают пряный фон. Ветчину нарезают длинными тонкими полосками, чтобы она равномерно распределялась между лапшой и оставалась мягкой. Твердый сыр частично растворяется в горячем соусе, поэтому текстура получается кремовой, но не тяжелой.

Готовую лапшу подают сразу после соединения с соусом, пока она остается горячей и сочной. Перед подачей сверху распределяют оставшийся твердый сыр, благодаря чему поверхность выглядит светлой и слегка зернистой. Такое блюдо хорошо подходит для повседневного семейного меню и особенно удобно, когда основные продукты уже есть в холодильнике. Популярность сочетания объясняется понятным вкусом, быстрой технологией и мягкой текстурой, которая нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить кремовую лапшу с ветчиной в сливочном соусе

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте ветчину и сыр

Нарежьте свиную ветчину полосками толщиной около 5 мм и длиной 4 см. Твердый сыр мелко натрите, свежий чеснок измельчите ножом до небольших кусочков.
Сварите лапшу

Доведите питьевую воду до активного кипения, добавьте соль и всыпьте яичную лапшу. Варите около 7 минут до мягкости с легкой упругостью в центре, затем полностью слейте воду.
Приготовьте сливочную основу

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавьте свежий чеснок и прогревайте около 30 секунд до выраженного аромата без подрумянивания. Влейте молочные сливки и готовьте 3 минуты на слабом огне, пока соус слегка не загустеет.
Прогрейте ветчину

Добавьте полоски свиной ветчины в сливочный соус и прогревайте около 2 минут, аккуратно перемешивая. Ветчина должна стать горячей и мягкой, сохранив светлый розовый цвет.
Соедините лапшу с соусом

Переложите яичную лапшу в сковороду, добавьте большую часть твердого сыра, сушеный орегано и черный молотый перец. Перемешивайте около 2 минут на слабом огне, пока сыр не расплавится, а соус равномерно не покроет лапшу.
Подавайте горячей

Разложите кремовую лапшу по четырем тарелкам и распределите сверху оставшийся твердый сыр. Подавайте сразу, пока соус сохраняет гладкую кремовую консистенцию.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
650,0 ккал	22,2 г	35,6 г	59,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не кипятите сливочный соус слишком долго, снимайте его с сильного нагрева, когда он слегка загустел и свободно покрывает обратную сторону ложки. Подавайте лапшу сразу, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток и разогревайте на слабом огне.