Узбекская шурпа с бараниной — сытный суп с овощами и пряностями

Необходимое время:  90 минут

Узбекская шурпа — это традиционный суп из баранины, который варится на бульоне с добавлением овощей, нута и ароматных специй. Это блюдо, характерное для Центральной Азии, отличается своим насыщенным вкусом и согревающим эффектом. Идеально подходит для обеда или ужина.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте мясо на куски среднего размера. Очистите и нарежьте морковь на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите ножом.

2. Сварить бульон

   В кастрюлю добавьте баранину, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне 40-45 минут.

3. Добавить овощи и нут

   Когда мясо почти готово, добавьте нарезанную морковь, лук и нут. Варите еще 30-40 минут до готовности овощей и нута.

4. Приправить и довести до готовности

   За 5 минут до окончания варки добавьте куркуму, тмин и раздавленный чеснок. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

5. Подавать с зеленью

   Перед подачей посыпьте шурпу свежей зеленью, такой как кинза или укроп. Подавайте горячей с лепешками или свежим хлебом.