Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком

Name: Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Рис басмати 500 г; Баранина (Мякоть) 500 г; Лук белый 350 г; Морковь 200 г; Масло растительное 120 мл; Вода питьевая 700 мл; Соль 12 г; Зира 4 г; Перец черный молотый 2 г

177 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями узбекской кухни. Плов с луком получается ярким, рассыпчатым и очень ароматным. Мягкое мясо и золотистый лук создают насыщенный вкус, который подходит для семейного обеда. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком» основными компонентами выступают плов, рис, лук, баранина и говядина. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы или лапши до нужной текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком» такая подача подчёркивает вкус компонента «плов» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Рис басмати 500 г
Баранина (Мякоть) 500 г
Лук белый 350 г 3 1/2 гр
Морковь 200 г 2 шт.
Масло растительное 120 мл 8 ст.л.
Вода питьевая 700 мл
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Зира 4 г 1 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Нарежьте лук тонкими полукольцами и нарежьте мясо средними кубиками. Морковь нарежьте соломкой.
Обжаривание лука

Разогрейте казан и добавьте масло. Выложите лук и жарьте до яркого золотистого цвета. Лук должен стать мягким и сладким.
Обжаривание мяса

Добавьте мясо к луку и жарьте десять минут. Мясо должно покрыться румяной корочкой.
Добавление моркови и специй

Всыпьте морковь, соль, перец и зиру. Обжарьте всё вместе три минуты.
Заливка водой

Влейте горячую воду. Доведите до кипения и готовьте двадцать минут на среднем огне.
Добавление риса

Разровняйте рис сверху не перемешивая. Убавьте огонь до минимального и готовьте под крышкой двадцать пять минут.
Упаривание и финальное прогревание

Когда вода впитается, соберите рис горкой. Закройте крышку и готовьте еще десять минут на медленном огне.
Перемешивание и подача

Аккуратно перемешайте плов снизу вверх. Подавайте горячим.