Лампрайс рис с мясом в банановом листе традиционное блюдо Шри Ланки с карри

Name: Лампрайс рис с мясом в банановом листе традиционное блюдо Шри Ланки с карри
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Рис басмати 500 г; Говядина 700 г; Листья банановые 180 г; Яйцо куриное 330 г; Баклажан 400 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Молоко кокосовое 200 мл; Карри 20 г; Куркума 5 г; Кориандр 5 г; Перец черный молотый 15 г; Масло растительное 50 мл; Соль 12 г

3 просмотра

2 ч

6 порций

Дата публикации: 14.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лампрайс рис с мясом в банановом листе является традиционным блюдом шриланкийской кухни с голландским колониальным влиянием. Блюдо состоит из риса, мясного карри, дополнительных закусок и ароматных добавок, которые заворачиваются в банановый лист и запекаются. Такой способ приготовления позволяет сохранить насыщенный аромат всех компонентов.

В рецепте используются рис басмати, говядина мякоть, баклажаны свежие, яйцо куриное, банановый лист и пряные специи. Мясо становится мягким благодаря длительному тушению, а рис впитывает ароматы карри и специй. Банановый лист придает блюду легкий травяной аромат и создает особую подачу.

Подают лампрайс горячим после запекания, сохраняя традиционную форму подачи в банановом листе. Блюдо подходит для праздничного обеда и знакомства с культурой Шри Ланки. Популярность рецепта связана с богатым сочетанием компонентов и необычным способом приготовления.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Шри-ланкийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить лампрайс рис с мясом в банановом листе по шриланкийскому рецепту

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мясного карри

Нарежьте говядину мякоть средними кусочками, добавьте карри порошок, куркуму молотую, соль и оставьте на 20 минут для насыщения специями.
Приготовление мясной основы

Обжарьте лук репчатый, чеснок свежий и имбирь свежий на масле растительном, добавьте говядину мякоть и тушите с кокосовым молоком 60 минут до мягкости мяса.
Приготовление риса

Промойте рис басмати, сварите до мягкой рассыпчатой структуры с добавлением небольшого количества соли.
Подготовка дополнительных компонентов

Нарежьте баклажаны свежие, обжарьте до мягкости, отдельно приготовьте яйца куриные до полной готовности.
Формирование лампрайса

Разложите банановые листья, выложите порцию риса басмати, добавьте мясное карри, баклажаны свежие и яйцо куриное.
Запекание и подача

Заверните банановые листья конвертом, запекайте 15 минут при температуре 180 градусов, затем подавайте лампрайс горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
837,0 ккал	37,1 г	40,2 г	81,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Готовьте мясное карри заранее, чтобы говядина мякоть стала максимально мягкой и впитала аромат специй. Перед использованием прогрейте банановые листья над огнем или паром, тогда они станут гибкими и не будут рваться при формировании лампрайса.