Дал карри из чечевицы с пряностями насыщенное блюдо шриланкийской кухни

Name: Дал карри из чечевицы с пряностями насыщенное блюдо шриланкийской кухни
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Чечевица 400 г; Молоко кокосовое 400 мл; Вода питьевая 600 мл; Лук репчатый 200 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Перец чили 10 г; Карри 15 г; Куркума 5 г; Кориандр 5 г; Масло растительное 30 мл; Соль 10 г; Кинза (Свежая) 20 г

4 просмотра

45 мин

6 порций

Дата публикации: 14.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Дал карри из чечевицы с пряностями является традиционным блюдом шриланкийской кухни с насыщенным вкусом и ароматом специй. Основу рецепта составляет чечевица, приготовленная с кокосовым молоком и пряной овощной основой. Блюдо широко используется в повседневном питании Шри Ланки благодаря питательности и простоте приготовления.

В рецепте используются чечевица красная, кокосовое молоко, лук репчатый, томаты свежие и специи. Чечевица после приготовления становится мягкой и создает густую кремовую структуру, а кокосовое молоко добавляет нежность. Куркума, кориандр и карри порошок формируют характерный аромат шриланкийской кухни.

Подают дал карри горячим с рисом, хопперс или лепешками, дополняя свежей зеленью и острыми соусами. Блюдо подходит для семейного обеда и вегетарианского меню. Популярность рецепта связана с доступными ингредиентами и насыщенным вкусом без использования мяса.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Шри-ланкийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить дал карри из чечевицы с пряностями по шриланкийскому рецепту

Время приготовления: 45 минут

Подготовка чечевицы

Промойте чечевицу красную под холодной водой до прозрачности воды, затем оставьте подготовленный продукт для дальнейшего приготовления.
Создание пряной основы

Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками, измельчите чеснок свежий, имбирь свежий и перец чили свежий, затем обжарьте на масле растительном 5 минут до появления аромата.
Добавление специй и томатов

Добавьте карри порошок, куркуму молотую и кориандр молотый, перемешайте, затем положите томаты свежие и готовьте еще 5 минут.
Приготовление чечевицы

Добавьте чечевицу красную и воду питьевую, варите 25 минут на слабом огне до мягкости и образования густой консистенции.
Завершение приготовления

Влейте кокосовое молоко, перемешайте и готовьте еще 5 минут, затем добавьте соль и кинзу свежую перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
406,0 ккал	18,2 г	19,1 г	40,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Промывайте чечевицу красную перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю крахмалистость и получить более нежную текстуру блюда. Добавляйте кокосовое молоко в конце основного приготовления, чтобы сохранить мягкий сливочный вкус и аромат.