Рис с карри ассорти из соусов традиционное блюдо Шри Ланки с яркими вкусами

Name: Рис с карри ассорти из соусов традиционное блюдо Шри Ланки с яркими вкусами
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Рис басмати 500 г; Вода питьевая 800 мл; Молоко кокосовое 300 мл; Чечевица 200 г; Авокадо 100 г; Лук репчатый 200 г; Помидоры черри 200 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец чили 15 г; Карри 20 г; Куркума 5 г; Кориандр 5 г; Масло растительное 50 мл; Соль 12 г; Кинза (Свежая) 20 г

3 просмотра

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 14.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рис с карри ассорти из соусов является традиционным блюдом шриланкийской кухни, где основой становится рассыпчатый рис с разнообразными карри и пряными дополнениями. Такое блюдо объединяет несколько вкусов в одной подаче и отражает особенности островной гастрономической культуры.

В рецепте используются рис басмати, карри из овощей, дал из чечевицы, кокосовый самболь и пряный соус. Каждый компонент имеет свою текстуру и аромат: рис остается мягким и рассыпчатым, соусы добавляют насыщенность, а специи создают характерный вкус Шри Ланки.

Подают рис с карри ассорти горячим на большом блюде или порционными тарелками, сочетая разные виды карри. Блюдо подходит для семейного обеда и праздничного стола. Популярность рецепта связана с разнообразием вкусов и возможностью использовать сезонные продукты.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Рис басмати 500 г
Вода питьевая 800 мл
Молоко кокосовое 300 мл
Чечевица 200 г
Авокадо 100 г 1/2 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Помидоры черри 200 г
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Перец чили 15 г 1 1/2 шт.
Карри 20 г
Куркума 5 г
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч

Кухня: Шри-ланкийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить рис с карри ассорти из соусов по шриланкийскому рецепту

Время приготовления: 90 минут

Приготовление рисовой основы

Промойте рис басмати, залейте водой питьевой и варите 20 минут до мягкости и рассыпчатой структуры.
Подготовка чечевичного карри

Промойте чечевицу красную, добавьте воду, куркуму молотую и соль, варите до мягкости, затем соедините с частью кокосового молока.
Приготовление овощного карри

Нарежьте овощи ассорти, лук репчатый, чеснок свежий и имбирь свежий, обжарьте со специями карри порошком и тушите с томатами свежими до мягкости.
Приготовление кокосового самболя

Смешайте кокос свежий, перец чили свежий, лук репчатый и сок лайма до получения ароматной острой добавки.
Сборка блюда

Выложите рис басмати на большое блюдо, разместите вокруг него разные виды карри, соусы и кокосовый самболь.
Подача блюда

Украсьте рис с карри кинзой свежей и подавайте горячим, чтобы сохранить аромат специй и насыщенность соусов.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
638,0 ккал	16,9 г	20,6 г	95,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Готовьте соусы отдельно, чтобы каждый компонент сохранил собственный вкус и текстуру. Подавайте блюдо сразу после сборки, размещая рис в центре тарелки, а разные карри и соусы вокруг него.