Карри из курицы с кокосовым молоком ароматное блюдо шриланкийской кухни с пряностями

Name: Карри из курицы с кокосовым молоком ароматное блюдо шриланкийской кухни с пряностями
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное 900 г; Молоко кокосовое 500 мл; Лук репчатый 200 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Перец чили 15 г; Масло растительное 40 мл; Карри 15 г; Кориандр 5 г; Куркума 5 г; Соль 10 г; Рис басмати 400 г

6 просмотров

1 ч

6 порций

Дата публикации: 13.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Карри из курицы с кокосовым молоком является традиционным блюдом шриланкийской кухни с насыщенным ароматом специй. Основу рецепта составляет куриное мясо, тушенное в кокосовом соусе с пряной смесью и овощными ингредиентами. Блюдо отражает особенности островной кухни с использованием натуральных специй и кокосовых продуктов.

В рецепте используются куриное бедро, кокосовое молоко, лук репчатый, томаты свежие и специи карри. Мясо становится мягким благодаря медленному тушению, а кокосовое молоко создает густой сливочный соус. Имбирь свежий, чеснок свежий и перец чили добавляют блюду выразительный аромат и легкую остроту.

Подают карри из курицы горячим с рисом или лепешками, чтобы дополнить насыщенный соус. Блюдо подходит для семейного обеда и знакомства с традициями Шри Ланки. Популярность рецепта связана с гармоничным сочетанием нежного мяса, кокоса и пряных специй.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Шри-ланкийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить карри из курицы с кокосовым молоком по шриланкийскому рецепту

Время приготовления: 60 минут

Подготовка курицы

Нарежьте куриное бедро без кости средними кусочками, добавьте соль и часть карри порошка, перемешайте и оставьте на 15 минут для насыщения ароматом.
Создание пряной основы

Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками, измельчите чеснок свежий, имбирь свежий и перец чили свежий, затем обжарьте на масле растительном 5 минут до появления аромата.
Добавление специй и томатов

Добавьте карри порошок, кориандр молотый и куркуму молотую, перемешайте, затем положите томаты свежие и готовьте еще 7 минут до образования густой основы.
Тушение курицы

Добавьте куриное бедро в пряную смесь, влейте кокосовое молоко и тушите под крышкой 35 минут до мягкости мяса и густоты соуса.
Завершение приготовления

Проверьте вкус карри, при необходимости добавьте соль, затем подавайте горячим с приготовленным рисом басмати.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
769,0 ккал	39,3 г	39,9 г	62,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте специи вместе с луком перед добавлением кокосового молока, чтобы раскрыть их аромат и сделать соус более насыщенным. Храните готовое карри в холодильнике до трех дней и разогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды или кокосового молока.