Согревающий острый суп с катыком и рисом

Name: Согревающий острый суп с катыком и рисом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Катык 600 мл; Рис круглозерный 80 г; Вода питьевая 600 мл; Лук репчатый 80 г; Масло растительное 20 мл; Чеснок (Свежий) 6 г; Соль 6 г; Паприка копчёная 4 г; Петрушка (Свежая) 10 г

151 просмотр

35 мин

4 порции

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Согревающий острый суп с катыком и рисом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями узбекской кухни. Насыщенный суп с катыком и рисом дарит мягкую остроту и приятную бархатистость. Он согревает и наполняет вкусом. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Согревающий острый суп с катыком и рисом» основными компонентами выступают катык, рис, острый суп, легкий суп и зимний суп. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Согревающий острый суп с катыком и рисом» такая подача подчёркивает вкус компонента «катык» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Согревающий острый суп с катыком и рисом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте рис в холодной воде несколько раз пока вода не станет прозрачной. Очистите лук и нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок и измельчите его ножом до пасты.
Обжарка лука

Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Всыпьте масло и подогрейте его. Добавьте лук и готовьте до мягкости и легкого золотистого оттенка постоянно помешивая чтобы он не подгорел.
Добавление риса

Добавьте рис к луку и перемешайте чтобы каждый зернышко покрылось маслом. Прогрейте смесь около одной минуты чтобы рис раскрыл аромат.
Варка основы

Влейте воду и увеличьте огонь до сильного. Доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до слабого и варите около двадцати минут пока рис не станет мягким.
Ароматная заправка

Добавьте чеснок и острую паприку. Перемешайте и прогрейте суп еще одну минуту чтобы специи раскрылись.
Добавление катыка

Снимите кастрюлю с плиты. Подождите одну минуту чтобы суп слегка остыл. Влейте катык и аккуратно размешайте до однородности. Посолите и попробуйте вкус.
Подача

Прогрейте красное масло в маленькой пиале если хотите более яркий вкус. Перелейте суп в тарелки и украсьте красным маслом и зеленью. Подавайте сразу пока суп горячий и ароматный.