Мергез острые колбаски на гриле
Мергез это острые североафриканские колбаски из баранины приготовленные на гриле.
Алжирские колбаски мергез из баранины с чесноком острым перцем паприкой и зирой приготовленные на гриле.
Мергез считается популярным блюдом североафриканской кухни. Эти колбаски особенно известны в Алжире и Марокко. Их готовят из рубленой баранины с добавлением специй. Мясо помещают в натуральную оболочку и жарят на гриле.
Основой рецепта служит баранина с небольшим количеством бараньего жира. В фарш добавляют чеснок и острый красный перец. Паприка копченая и зира придают колбаскам насыщенный аромат. Благодаря специям мергез получается ярким и пряным.
Мергез обычно готовят на углях или на гриле. Колбаски подают горячими сразу после приготовления. Их часто подают с лепешками и свежими овощами. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и сочной текстуре мяса.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Пошаговый рецепт острых колбасок мергез из баранины на гриле
Подготовка мяса
Баранину мякоть и жир бараний мелко нарежьте ножом или измельчите до состояния фарша.
Подготовка специй
Чеснок измельчите. Перец красный острый мелко нарежьте.
Приготовление фарша
Соедините баранину жир бараний чеснок перец красный острый паприку копченую зиру соль и перец черный. Тщательно перемешайте фарш.
Формирование колбасок
Наполните натуральную оболочку мясной массой и сформируйте небольшие колбаски.
Жарка колбасок
Готовьте мергез на гриле над горячими углями около 10 минут периодически переворачивая.
Подача блюда
Готовые колбаски выложите на тарелку и подавайте горячими на сервированном столе.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.