Донер кебаб с бараниной и свежими овощами домашний турецкий рецепт

Name: Донер кебаб с бараниной и свежими овощами домашний турецкий рецепт
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина (Мякоть) 700 г; Лаваш 320 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Огурец 250 г; Салат айсберг 200 г; Лук красный 100 г; Йогурт натуральный 250 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 30 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 30 мл; Паприка сладкая 8 г; Кумин 4 г; Соль 12 г; Перец черный молотый 4 г

7 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 12.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Донер кебаб с бараниной и свежими овощами является традиционным блюдом турецкой кухни, которое готовят из тонко нарезанного мяса с добавлением овощей и соуса. Этот популярный вариант уличной еды отличается насыщенным вкусом и удобной подачей в лаваше. Особенность рецепта заключается в сочетании нежной баранины, свежих овощей и ароматных специй. Блюдо широко распространено в Турции и других странах Востока.

В рецепте используются баранина, тонкий лаваш, свежие помидоры, огурцы, салатные листья, красный лук и йогуртовый соус. Мясо после маринования становится мягким и приобретает насыщенный аромат специй. Овощи добавляют свежесть и легкую хрустящую текстуру, а соус объединяет все компоненты. Готовый донер получается сытным и сбалансированным.

Донер кебаб с бараниной и свежими овощами подают на сервированном столе горячим, завернутым в лаваш или лепешку. Блюдо остается популярным благодаря быстрому приготовлению и яркому вкусу турецкой кухни. Такой рецепт подходит для домашнего обеда, перекуса и дружеских встреч.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баранина (Мякоть) 700 г
Лаваш 320 г 4 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Огурец 250 г 2 1/2 шт.
Салат айсберг 200 г
Лук красный 100 г 3/4 шт.
Йогурт натуральный 250 мл 10 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Петрушка (Свежая) 30 г 1/2 шт.
Лимон 100 г 1 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Паприка сладкая 8 г 2 ч.л.
Кумин 4 г 1 ч.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить донер кебаб с бараниной и свежими овощами дома

Время приготовления: 60 минут

Подготовка баранины

Нарежьте баранину мякоть тонкими полосками. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, сладкую паприку, кумин, соль и черный молотый перец. Перемешайте мясо и оставьте мариноваться на 30 минут.
Приготовление соуса

Смешайте натуральный йогурт с измельченным чесноком, рубленой петрушкой и небольшим количеством соли. Оставьте соус на 10 минут для соединения ароматов.
Подготовка овощей

Нарежьте свежие помидоры и огурцы тонкими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, салат айсберг нашинкуйте крупными полосками.
Обжаривание баранины

Разогрейте сковороду или гриль и обжарьте баранину 10 минут до румяной поверхности и полной готовности мяса.
Сборка донера

Разложите тонкий лаваш, добавьте салат айсберг, овощи, горячую баранину и йогуртовый соус. Заверните лаваш плотным рулетом.
Подача блюда

Прогрейте готовый донер на сухой сковороде 2 минуты для легкой хрустящей корочки. Подайте горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
759,0 ккал	37,2 г	46,2 г	61,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Маринуйте баранину минимум 30 минут со специями и лимонным соком, чтобы мясо стало мягче и ароматнее. Собирайте донер непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили свежесть, а лаваш не размок.