Бейти кебаб из говядины с соусом из томатов является известным мясным блюдом турецкой кухни с выразительной порционной подачей. Измельченную говядину формируют в продолговатый кебаб, готовят до сочности, затем заворачивают в тонкое тесто и нарезают небольшими кусочками. После дополнительного запекания поверхность становится румяной, а мясная середина сохраняет влагу. Правильно приготовленные кусочки хорошо удерживают форму и не распадаются при переносе на тарелку.
Говяжья лопатка создает насыщенную мясную основу, а репчатый лук и свежий чеснок добавляют сочность и яркий аромат. Сладкая паприка и черный молотый перец делают вкус пряным, но сохраняют естественный характер говядины. Свежие помидоры после прогревания превращаются в густой соус с мягкой кислинкой и выраженной овощной сладостью. Натуральный йогурт создает прохладный сливочный контраст и хорошо дополняет горячее мясо.
Готовый Бейти кебаб подают горячим на широком сервированном блюде, располагая нарезанные кусочки вокруг натурального йогурта. Густой томатный соус распределяют сверху непосредственно перед подачей, чтобы тесто сохранило подрумяненные края. Хороший кебаб остается плотным снаружи, сочным внутри и легко разрезается вилкой без выделения большого количества жидкости. Популярность блюда объясняется сочетанием пряной говядины, тонкого теста, насыщенного томатного соуса и нежного йогурта.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Время приготовления:
75 минут
Бейти кебаб из говядины с соусом из томатов является мясным блюдом турецкой кухни на 4 порции. Общее время приготовления составляет 75 минут. Основными ингредиентами служат говяжья лопатка, пшеничная мука, свежие помидоры, репчатый лук, свежий чеснок и натуральный йогурт. Из говядины готовят пряную мясную массу, формируют продолговатые кебабы, запекают и заворачивают в тонкое тесто. Готовое блюдо нарезают порционными кусочками и подают с густым томатным соусом и натуральным йогуртом.
-
Подготовка мясной массы
Измельчите говяжью лопатку до крупного фарша, репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками, а 8 г свежего чеснока измельчите ножом. Соедините ингредиенты с 15 г свежей петрушки, 4 г сладкой паприки, черным молотым перцем и 6 г соли, затем вымешивайте около 5 минут до плотной липкой массы.
-
Формирование и запекание кебаба
Разделите мясную массу на 4 части и сформируйте продолговатые кебабы толщиной около 3 см. Выложите на противень и запекайте при 210 градусах около 18 минут, пока поверхность не подрумянится, а мясная середина полностью не приготовится и сохранит сочность.
-
Приготовление тонкого теста
Соедините пшеничную муку, питьевую воду и 2 г соли, затем вымешивайте около 7 минут до гладкой эластичной структуры. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в очень тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм.
-
Приготовление томатного соуса
Измельчите свежие помидоры, оставшийся свежий чеснок и оставшуюся свежую петрушку. Растопите 30 г сливочного масла, добавьте подготовленные помидоры, оставшуюся сладкую паприку и оставшиеся 2 г соли, затем готовьте около 12 минут до густой консистенции без свободной жидкости.
-
Формирование рулетов
Положите готовый кебаб на каждый пласт теста и плотно заверните в один слой. Смажьте поверхность оставшимися 20 г сливочного масла и запекайте при 210 градусах около 10 минут, пока тесто не станет золотистым и слегка хрустящим по краям.
-
Нарезка и подача
Нарежьте горячие рулеты поперек кусочками шириной около 3 см и расположите на сервировочном блюде. Полейте горячим томатным соусом и добавьте натуральный йогурт, готовая говядина должна оставаться сочной, а тесто сохранять румяную плотную поверхность.
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Фактическая стоимость приготовления
—
₽
Придётся заплатить в магазине
—
₽
Стоимость одной порции
—
₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
18 просмотров
1 ч 15 мин
4 порции
Комментариев пока нет