Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика

Name: Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Помидоры (Томаты) 600 г; Огурец 150 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Лук красный 60 г; Базилик (Свежий) 15 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло оливковое 40 мл; Белый винный уксус 10 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 150 мл

144 просмотра

20 мин

4 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика хорошо подходит для семейного меню и спокойной подачи. Легкий охлажденный суп дарит сочный вкус томатов и свежих трав. Идеален для жаркого дня. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика» основными компонентами выступают гаспачо, базилик, холодный суп, томаты, огурец и летний суп. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до сбалансированного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед подачей ему дают несколько минут отдохнуть, чтобы вкус стал более собранным. Для блюда «Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика» такая подача подчеркивает вкус компонента «гаспачо» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Помидоры (Томаты) 600 г 5 шт.
Огурец 150 г 1 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Лук красный 60 г 1/2 шт.
Базилик (Свежий) 15 г 3 шт.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Белый винный уксус 10 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 150 мл

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовка овощей

Вымойте томаты огурец перец и зелень. С томатов снимите плодоножки. Огурец очистите при желании. Перец освободите от семян. Лук очистите. Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа чтобы он дал больше аромата.
Измельчение основных ингредиентов

Нарежьте томаты крупными кусками чтобы они легче пробивались блендером. Огурец и перец тоже нарежьте кусочками. Лук рубите мелко чтобы он равномерно смешался в общей массе.
Приготовление основы супа

Переложите томаты огурец перец лук чеснок и листья базилика в чашу блендера. Влейте холодную воду чтобы масса стала более однородной. Добавьте соль и перец. Взбейте на высокой скорости до гладкой текстуры. Если масса слишком густая добавьте немного воды.
Добавление масла и уксуса

Влейте оливковое масло и винный уксус в готовую смесь. Взбейте еще несколько секунд чтобы масло равномерно разошлось без отделения и гаспачо получило мягкий вкус.
Охлаждение

Перелейте гаспачо в кувшин. Уберите в холодильник минимум на один час чтобы вкус стал гармоничным и насыщенным. Перед подачей перемешайте.
Подача

Разлейте суп по охлажденным стаканам или тарелкам. Украсьте мелко нарезанным огурцом или листочками базилика. Подавайте сразу чтобы сохранить свежесть.