Вегетарианские блюда Супы Весенние блюда

Крем-суп из картофеля с черемшой – вкусное весеннее лакомство

Name: Крем-суп из картофеля с черемшой – вкусное весеннее лакомство
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 500 г; Черемша 100 г; Лук репчатый 100 г; Морковь 120 г; Масло сливочное 40 г; Вода питьевая 800 мл; Сливки 20% 100 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

167 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 02.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Крем-суп из картофеля с черемшой – вкусное весеннее лакомство является сытным первым блюдом для домашнего обеда и прохладного дня. Блюдо связано с традициями домашней русской кухни. Суп получается ароматным, согревающим и достаточно плотным, но сохраняет аккуратный вкус каждого компонента. Постепенная варка помогает продуктам стать мягкими и делает бульон более насыщенным.

Основу рецепта составляют крем-суп, картофельный суп, черемша, легкие супы, вегетарианские блюда, весеннее меню и крем-суп с черемшой. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — варка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя свежую зелень, сухарики, сметану или несколько капель ароматного масла. Перед разливом блюду дают постоять несколько минут, чтобы вкус стал более собранным. Густые варианты удобно дополнять хлебом или легкой овощной закуской.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Черемша 100 г
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Вода питьевая 800 мл
Сливки 20% 100 мл 6 3/4 ст.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Крем-суп из картофеля с черемшой – вкусное весеннее лакомство: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кружочками. Лук очистите и мелко порежьте. Черемшу промойте и измельчите.
Обжарка овощей

В кастрюле растопите сливочное масло. В него добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.
Варка супа

В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и горячую воду. Доведите до кипения и варите 20–25 минут до мягкости. Добавьте небольшое количество сливочного масла и щепотку дополнительной соли. Это придаст супу более округлый вкус и мягкость.
Добавление черемши

Когда картофель станет мягким, добавьте измельченную черемшу в кастрюлю. Варите еще 3-4 минуты, чтобы черемша раскрыла свой вкус.
Измельчение супа

Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до кремообразной консистенции. Если нет погружного блендера, можно воспользоваться обычным.
Добавление сливок

Добавьте сливки и тщательно перемешайте суп. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подача

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, можно украсить свежими листьями черемши.