Блюда из рыбы Праздничный стол Салаты Ужин

Семга с огурцами по тайски

Name: Семга с огурцами по тайски
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сёмга 750 г; Огурец 300 г; Уксус рисовый 30 мл; Сахарная пудра 7 г; Перец чили 20 г; Лук-шалот 40 г; Кориандр 5 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 28 мл; Рыбный соус 15 мл; Сок лайма 15 мл; Соус соевый 15 мл; Мёд 10 г; Масло кунжутное мл

499 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 11.11.2025

Автор рецепта: tim_asiafood

Блюдо «Семга с огурцами по тайски» представляет собой насыщенное рыбное блюдо с аккуратной текстурой и яркой подачей. Правильная температура сохраняет сочность и формирует аппетитную поверхность. Готовую рыбу подают горячей или слегка теплой в зависимости от рецепта.

Основу блюда «Семга с огурцами по тайски» составляют перец чили, семга, кориандр, имбирь и лайм. Рыба формирует нежную основу, кислые и ароматные добавки подчеркивают вкус, а масло или соус защищают мякоть от пересыхания. Ключевой этап — бережная тепловая обработка: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Семга с огурцами по тайски» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Рыбу подают горячей или слегка теплой с овощами, крупой, салатом или легким соусом. Для оформления подходят лимон, лайм, зелень и небольшое количество семян или специй из рецепта. Несколько минут отдыха перед подачей позволяют сокам равномерно распределиться в мякоти.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сёмга 750 г
Огурец 300 г 3 шт.
Уксус рисовый 30 мл 2 ст.л.
Сахарная пудра 7 г 1/2 ст.л.
Перец чили 20 г 2 шт.
Лук-шалот 40 г 1 шт.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Имбирь свежий (Корень) 20 г 2 см
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло растительное 28 мл 2 ст.л.
Рыбный соус 15 мл 1 ст.л.
Сок лайма 15 мл 1 ст.л.
Соус соевый 15 мл 1 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Масло кунжутное мл

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Семга с огурцами по тайски: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовка маринада

В глубокой миске соедините уксус и сахарную пудру, размешайте до растворения. Добавьте мелко нарезанный перец чили, шалот, кориандр, имбирь, чеснок, рапсовое масло и рыбный соус. Перемешайте.
Маринование овощей

Добавьте к маринаду нарезанные полосками огурцы, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока готовите соус.
Приготовление лаймового соуса

В отдельной миске смешайте оставшийся чили, сок лайма, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Перемешайте до однородности.
Подача

Выложите семгу на тарелку, полейте приготовленным соусом. Рядом разложите маринованные огурцы, украсьте листьями кориандра и подавайте сразу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
503,0 ккал	38,6 г	31,8 г	10,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы семга сохранила нежность, не передерживайте её в маринаде. Добавьте немного свежего лаймового сока прямо перед подачей — это подчеркнет вкус рыбы и придаст блюду свежесть.