Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки

Необходимое время:  70 минут

Овсяный пирог с яблоками готовится на овсяной муке и кефире, поэтому получается влажным, мягким и не крошится. Яблоки лучше брать кисло сладкие: они дают яркий вкус и хорошо держат форму в выпечке.

1. Подготовить форму и духовку

   Разогрейте духовку до 180°C. Форму 22–24 см застелите пергаментом, бортики смажьте тонким слоем сливочного масла.

2. Подготовить яблоки

   Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Нарежьте кубиком 1,5–2 см. По желанию сбрызните лимонным соком, перемешайте.

3. Сделать жидкую основу

   Сливочное масло растопите и остудите до тёплого состояния. В миске взбейте яйца с сахаром и солью 1–2 минуты венчиком. Влейте кефир, добавьте масло, перемешайте.

4. Замесить тесто

   В отдельной миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте до густого теста без сухих комков. Оставьте на 5 минут, овсяная мука набухнет.

5. Добавить яблоки и выложить

   Вмешайте 2/3 яблок в тесто. Выложите тесто в форму, разровняйте. Сверху распределите оставшиеся яблоки, слегка вдавливая.

6. Выпечь пирог

   Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте при 180°C 40–50 минут. Если верх темнеет, накройте фольгой после 30 минуты.

7. Остудить и подать

   Достаньте пирог, остудите в форме 15 минут, затем переложите на решётку ещё на 20 минут. Нарежьте тёплым или полностью остывшим.