Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой

Name: Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Тесто песочное 250 г; Помидоры черри 200 г; Сыр твёрдый 150 г; Сливки 20% 200 мл; Яйцо куриное 165 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Мука пшеничная 10 г

142 просмотра

55 мин

6 порций

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Нежный киш с черри и сыром радует насыщенным вкусом и изысканным ароматом. Легкое тесто и сочная начинка создают идеальное сочетание. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой» основными компонентами выступают киш, черри, киш с сыром, пирог и заливной пирог. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой» такая подача подчёркивает вкус компонента «киш» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сливочный киш с помидорами черри и тонкой хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовка формы

Возьмите круглую форму диаметром около двадцати четырёх сантиметров и слегка присыпьте дно мукой. Это предотвратит прилипание теста.
Подготовка теста

Раскатайте песочное тесто в тонкий пласт и аккуратно выложите его в форму. Прижмите к дну и бортикам. Сделайте частые проколы вилкой.
Предварительная выпечка основы

Поставьте форму в духовку разогретую до ста восьмидесяти градусов на десять минут. Основа станет плотнее и не размокнет от заливки.
Подготовка начинки

В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте тертый сыр и перемешайте. Посолите и поперчите смесь.
Подготовка помидоров

Промойте помидоры черри. Просушите их и аккуратно проколите каждую зубочисткой чтобы они не лопнули в духовке.
Заливка основы

Достаньте форму из духовки и вылейте сырную заливку на подпеченное тесто. Равномерно распределите черри по поверхности.
Запекание

Поставьте киш в духовку разогретую до ста восьмидесяти градусов и запекайте двадцать пять минут до золотистой корочки и плотной заливки.
Охлаждение

Дайте кишу постоять десять минут после запекания чтобы начинка стабилизировалась и легче нарезалась.