Воздушная фокачча с ароматом майорана

Name: Воздушная фокачча с ароматом майорана
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода питьевая 380 мл; Сухие дрожжи 7 г; Соль 10 г; Сахар 5 г; Масло оливковое 40 мл; Майоран 5 г

117 просмотров

3 ч

8 порций

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Воздушная фокачча с ароматом майорана является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежная фокачча с воздушной пористой мякотью и хрустящей корочкой. Аромат майорана делает выпечку выразительной и очень аппетитной. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Воздушная фокачча с ароматом майорана» основными компонентами выступают фокачча, майоран, дрожжевое тесто, ароматная выпечка и хлеб в духовке. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Воздушная фокачча с ароматом майорана» такая подача подчёркивает вкус компонента «фокачча» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Вода питьевая 380 мл
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Майоран 5 г

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Воздушная фокачча с ароматом майорана: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 180 минут

Подготовка теста

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Влейте теплую воду и размешайте ложкой до однородного липкого теста.
Первичное брожение

Накройте миску пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 60 минут. Через 30 минут сделайте растягивание и складывание чтобы усилить клейковину.
Формование

Переложите тесто на противень с пергаментом и оливковым маслом. Аккуратно растяните его пальцами в прямоугольник чтобы не нарушить воздушность.
Расстойка

Накройте противень полотенцем и оставьте еще на 40 минут чтобы тесто стало пышным и мягким.
Подготовка поверхности

Полейте тесто оливковым маслом. Сделайте пальцами характерные углубления и посыпьте майораном.
Выпекание

Поставьте фокаччу в разогретую духовку при 220 градусов. Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.
Охлаждение

Переложите фокаччу на решетку и дайте ей остыть 10 минут чтобы структура закрепилась.