Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки

Name: Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Мука овсяная 200 г; Яблоки 320 г; Кефир 200 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 90 г; Масло сливочное 60 г; Разрыхлитель 10 г; Молотая корица 2 г; Соль 1 г; Сахар ванильный 5 г; Сок лимонный 10 мл

172 просмотра

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 01.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки подходит для порционной подачи и дополнения к основным блюдам. Нежный яблочный пирог на овсяной муке: сочный внутри, с карамельной корочкой сверху и тонким ароматом корицы. Правильная работа с тестом помогает получить мягкую середину и аккуратную корочку.

В рецепте «Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки» основными компонентами выступают овсяный пирог, пирог с яблоками, овсяная мука, яблочный пирог, выпечка к чаю и простой пирог. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Изделие подают целиком или нарезают ровными порционными кусочками. Для блюда «Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки» такая подача подчеркивает вкус компонента «овсяный пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука овсяная 200 г 20 ст.л.
Яблоки 320 г 2 1/4 шт.
Кефир 200 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 90 г 4 1/2 ст.л.
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Молотая корица 2 г 3/4 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.
Сок лимонный 10 мл 3/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Овсяный пирог с яблоками: аромат корицы и нежный мякиш без лишней муки: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить форму и духовку

Разогрейте духовку до 180°C. Форму 22–24 см застелите пергаментом, бортики смажьте тонким слоем сливочного масла.
Подготовить яблоки

Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Нарежьте кубиком 1,5–2 см. По желанию сбрызните лимонным соком, перемешайте.
Сделать жидкую основу

Сливочное масло растопите и остудите до тёплого состояния. В миске взбейте яйца с сахаром и солью 1–2 минуты венчиком. Влейте кефир, добавьте масло, перемешайте.
Замесить тесто

В отдельной миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте до густого теста без сухих комков. Оставьте на 5 минут, овсяная мука набухнет.
Добавить яблоки и выложить

Вмешайте 2/3 яблок в тесто. Выложите тесто в форму, разровняйте. Сверху распределите оставшиеся яблоки, слегка вдавливая.
Выпечь пирог

Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте при 180°C 40–50 минут. Если верх темнеет, накройте фольгой после 30 минуты.
Остудить и подать

Достаньте пирог, остудите в форме 15 минут, затем переложите на решётку ещё на 20 минут. Нарежьте тёплым или полностью остывшим.