Тефтели в нежных сливках с ярким ароматом зелени

Name: Тефтели в нежных сливках с ярким ароматом зелени
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Лук репчатый 100 г; Рис круглозерный 120 г; Яйцо куриное 55 г; Сливки 20% 250 мл; Вода питьевая 150 мл; Мука пшеничная 15 г; Масло растительное 20 мл; Укроп (Свежий) 20 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г

145 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 12.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тефтели в нежных сливках с ярким ароматом зелени помогает сделать десерты или основные блюда выразительнее по вкусу. Нежные тефтели в густом сливочном соусе радуют мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Аппетитное блюдо для уютного домашнего обеда. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют тефтели, сливки, фарш, сливочный вкус, горячее и укроп. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Тефтели в нежных сливках с ярким ароматом зелени» такая подача подчеркивает вкус компонента «тефтели» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш говяжий 500 г
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Рис круглозерный 120 г
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Мука пшеничная 15 г 1/2 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тефтели в нежных сливках с ярким ароматом зелени: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте лук мелкими кубиками. Промойте зелень и мелко порубите. Отварите рис до полуготовности и остудите. Подготовьте глубокую сковороду с крышкой.
Сформировать тефтели

Смешайте фарш с луком рисом яйцом солью и перцем. Перемешайте массу до однородности руками или ложкой. Смочите руки водой и сформируйте плотные шарики одинакового размера чтобы они равномерно приготовились.
Обжарить тефтели

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Разогрейте его до легкого потрескивания и выложите тефтели. Обжаривайте их по кругу 6 минут пока появится золотистый цвет. Не накрывайте крышкой чтобы тефтели держали форму.
Приготовить сливочную основу

Смешайте муку со сливками до гладкости чтобы не было комков. Влейте воду и снова перемешайте. Добавьте половину измельченной зелени. Соус должен получиться жидким перед прогревом.
Тушить тефтели в соусе

Влейте сливочную смесь в сковороду. Огонь уменьшите до слабого. Доведите соус до легкого кипения чтобы появились маленькие пузырьки по краям. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Соус загустеет а тефтели станут мягкими и сочными.
Завершить приготовление

Добавьте оставшуюся зелень. Перемешайте соус круговыми движениями ложки не повреждая тефтели. Проварите еще 2 минуты и снимите с огня. Дайте блюду постоять под крышкой 5 минут чтобы вкус стал более гармоничным.