Нежные рыбные тефтели из сайды в ароматном бульоне

Name: Нежные рыбные тефтели из сайды в ароматном бульоне
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Сайда 500 г; Лук репчатый 80 г; Белый хлеб 60 г; Молоко 70 мл; Яйцо куриное 55 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 1500 мл; Морковь 60 г; Лавровый лист 06 г; Петрушка (Свежая) 5 г

170 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 04.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные рыбные тефтели из сайды в ароматном бульоне получается ароматным блюдом с мягкой текстурой и насыщенной основой. Нежные тефтели из сайды в легком бульоне получаются удивительно мягкими и сочными. Идеальный вариант для легкого обеда. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют сайда, тефтели, бульон, диетическое, нежные тефтели и морепродукты. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до нужной мягкости: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

К супу подходят хлеб, сухарики, сметана или легкая овощная закуска. Для блюда «Нежные рыбные тефтели из сайды в ароматном бульоне» такая подача подчеркивает вкус компонента «сайда» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сайда 500 г
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Белый хлеб 60 г
Молоко 70 мл
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 1500 мл
Морковь 60 г 1/2 шт.
Лавровый лист 06 г 20 шт.
Петрушка (Свежая) 5 г 0 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные рыбные тефтели из сайды в ароматном бульоне: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить продукты

Подготовьте разделочную доску и нож. Промойте филе сайды под прохладной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Очистите лук и морковь. Замочите хлеб в молоке до мягкости.
Приготовить фарш

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Пропустите рыбу вместе с луком и размягченным хлебом через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш руками до упругой консистенции. Поставьте емкость с фаршем в холодильник на 10 минут чтобы масса стала плотнее.
Сформировать тефтели

Смочите руки водой. Аккуратно сформируйте небольшие ровные шарики одинакового размера. Выложите их на доску чтобы они не соприкасались друг с другом.
Подготовить бульон

Налейте в кастрюлю воду. Добавьте крупно нарезанную морковь и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения на среднем огне. Убавьте огонь чтобы жидкость слегка кипела.
Отварить тефтели

Аккуратно опустите тефтели в горячий бульон при помощи ложки. Следите чтобы жидкость не бурлила, активное кипение может разрушить тефтели. Варите 15 минут пока они не станут плотными и поднимутся к поверхности.
Подать блюдо

Выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой на 5 минут чтобы вкус стал насыщеннее. Перелейте бульон с тефтелями в тарелки и посыпьте свежей петрушкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
208,0 ккал	28,1 г	4,6 г	12,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы тефтели были особенно нежными, измельчите фарш дважды и дайте ему полежать в холодильнике 10 минут перед формовкой, масса станет плотнее и более однородной.