Сладкий пирог с творогом и черносливом в воздушной корочке

Name: Сладкий пирог с творогом и черносливом в воздушной корочке
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Масло сливочное 120 г; Сахар 150 г; Творог 5% 400 г; Яйцо куриное 110 г; Сметана 70 г; Чернослив 180 г; Разрыхлитель 6 г; Сахар ванильный 8 г; Соль 1 г; Сахарная пудра 20 г

140 просмотров

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сладкий пирог с творогом и черносливом в воздушной корочке подходит для семейного чаепития и спокойного сладкого меню. Блюдо связано с традициями русской кухни. Нежный творожный пирог с мягким ароматом ванили и сладким черносливом. Идеальная выпечка для уютного домашнего дня. В готовом блюде особенно ценятся аккуратная форма, мягкая середина и выразительный аромат.

Основу рецепта составляют пирог, творог, чернослив, сладкая выпечка, пирог с творогом и пирог с черносливом. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

После приготовления десерту дают немного отдохнуть, чтобы структура стабилизировалась и порции держали форму. Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи, сахарная пудра или небольшое количество соуса. Для рецепта «Сладкий пирог с творогом и черносливом в воздушной корочке» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «пирог» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Масло сливочное 120 г 6 ст.л.
Сахар 150 г 7 1/2 ст.л.
Творог 5% 400 г
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сметана 70 г 2 3/4 ст.л.
Чернослив 180 г
Разрыхлитель 6 г 1 1/2 ч.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Сахарная пудра 20 г 1 1/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сладкий пирог с творогом и черносливом в воздушной корочке: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить основу

Просейте муку в миску, добавьте соль и разрыхлитель. Положите мягкое сливочное масло и разомните смесь руками до образования крошки.
Замесить тесто

Добавьте одно яйцо и перемешайте массу до гладкого теста. Сформируйте шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на двадцать минут.
Подготовить начинку

Смешайте творог, сахар, ванильный сахар и сметану. Вбейте второе яйцо и перемешайте массу до однородности. Нарежьте чернослив кусочками и аккуратно вмешайте в творожную смесь.
Выложить тесто в форму

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт. Выложите тесто в форму и сформируйте бортики. Проколите дно вилкой.
Добавить начинку

Перелейте творожную массу в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекать пирог

Поставьте пирог в разогретую духовку на сто восемьдесят градусов. Выпекайте сорок пять минут до румяного цвета и плотной начинки.
Остудить и подать

Дайте пирогу остыть в форме. Посыпьте поверхность сахарной пудрой перед подачей.