Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус

Необходимое время:  30 минут

Куриная паста с солеными огурцами это блюдо в стиле домашней европейской кухни: сливочная текстура, мягкая курица и пикантная кислинка солений. Огурцы лучше брать хрустящие, без лишней сладости, тогда вкус получается максимально сбалансированным.

1. Подготовить ингредиенты

   Курицу нарежьте тонкими полосками. Лук мелким кубиком, чеснок измельчите. Соленые огурцы нарежьте кубиком 5–7 мм. Сыр натрите мелко.

2. Сварить пасту

   Вскипятите воду (1500 г), добавьте соль. Варите пасту до состояния al dente по инструкции (обычно 8–10 минут). Слейте воду, оставьте 80–100 мл воды от варки.

3. Обжарить курицу

   Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Жарьте курицу 5–6 минут на среднем огне до легкой золотистости, посолите и поперчите. Переложите на тарелку.

4. Сделать основу соуса

   В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости. Введите чеснок и прогрейте 30 секунд, чтобы появился аромат.

5. Добавить огурцы и сливки

   Положите огурцы, прогрейте 1 минуту. Влейте сливки, убавьте огонь до слабого и томите 3–4 минуты, пока соус не станет гуще.

6. Соединить и довести

   Верните курицу в соус, добавьте пасту. Перемешайте 1–2 минуты. Если густо, добавьте немного воды от пасты. Вмешайте сыр, доведите до гладкости.

7. Подача

   Посыпьте петрушкой и свежемолотым перцем. Подавайте сразу, пока соус глянцевый и горячий.