Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне

Name: Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Бёдра индейки 1200 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 180 г; Сельдерей черешковый (Стеблевой) 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 900 мл; Лавровый лист 2 г; Перец чёрный горошком 2 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Соль 10 г

123 просмотра

2 ч

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Сочные бедра индейки медленно тушатся с морковью, луком и сельдереем, а бульон становится насыщенным и густым. Отличный вариант для семейного обеда. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне» основными компонентами выступают индейка, бедра индейки, тушеная индейка, морковь, сельдерей и лук. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне» такая подача подчеркивает вкус компонента «индейка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бёдра индейки 1200 г
Морковь 200 г 2 шт.
Лук репчатый 180 г 1 1/2 шт
Сельдерей черешковый (Стеблевой) 120 г 3 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Вода питьевая 900 мл
Лавровый лист 2 г 6 3/4 шт.
Перец чёрный горошком 2 г 1/2 ч.л.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Соль 10 г 2 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Американская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тушеные бедра индейки с овощами: нежное мясо в ароматном бульоне: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить продукты

Промокните бедра индейки бумажными полотенцами. Морковь нарежьте крупными брусками, лук четвертинками, сельдерей кусочками 2–3 см. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
Обжарить индейку

Разогрейте толстостенную кастрюлю или сотейник. Влейте масло, нагрейте 30–40 секунд. Выложите бедра кожей вниз и обжаривайте на среднем огне 5–6 минут до румяной корочки, переверните и жарьте еще 4–5 минут.
Заложить овощи и специи

Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешайте и прогрейте 3–4 минуты, чтобы овощи раскрыли аромат. Положите лавровый лист, перец горошком и тимьян.
Тушить до мягкости

Влейте воду, посолите. Доведите до кипения, снимите пену, затем накройте крышкой. Тушите на минимальном огне 75–85 минут, чтобы жидкость едва булькала.
Уварить соус

Откройте крышку, аккуратно переверните бедра. Тушите еще 15–20 минут без крышки, чтобы бульон стал более насыщенным. При необходимости досолите.
Подача

Достаньте лавровый лист. Разложите бедра и овощи по тарелкам, полейте соусом. Посыпьте рубленой петрушкой.