Блюда из курицы Блюда из птицы Праздничный стол

Курица в сливочном соусе с хересом – Рецепт с хересом

Name: Курица в сливочном соусе с хересом – Рецепт с хересом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 800 г; Вино херес 150 мл; Сливки 20% 200 мл; Масло оливковое 15 мл; Чеснок (Свежий) 20 г; Тимьян (Свежий) 2 г; Масло сливочное 30 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г

130 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 16.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Курица в сливочном соусе с хересом — Рецепт с хересом сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями испанской кухни. Сочная курица, тушеная в сливочном соусе с хересом, чесноком и тимьяном. Легкий и изысканный вкус, который покорит любого! Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют курица, херес, сливочный соус, тимьян, чеснок и курица в соусе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Курица в сливочном соусе с хересом — Рецепт с хересом» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «курица» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 800 г 5 1/4 шт.
Вино херес 150 мл
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Тимьян (Свежий) 2 г 1 шт.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Курица в сливочном соусе с хересом – Рецепт с хересом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинами. Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте тимьян и сливки.
Обжарить курицу

В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте курицу с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). Переложите курицу на тарелку.
Приготовить соус

В ту же сковороду добавьте сливочное масло и чеснок, обжаривайте 1 минуту, чтобы чеснок раскрыл аромат. Затем добавьте херес и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте сливки. Варите соус, пока он не загустеет (около 5-7 минут).
Тушить курицу

Верните курицу в сковороду, добавьте тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на среднем огне 20-25 минут, пока курица не станет мягкой и пропитанной соусом.
Подача

Подавайте курицу с гарниром по вашему выбору, полив сверху сливочным соусом с хересом.