Вегетарианские блюда Овощные блюда Паста

Тальятелле с овощами гриль

Name: Тальятелле с овощами гриль
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Тальятелле 200 г; Кабачок 150 г; Баклажан 150 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 150 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Базилик (Свежий) 3 г

145 просмотров

30 мин

2 порции

Дата публикации: 03.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тальятелле с овощами гриль подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Легкие и ароматные тальятелле с овощами гриль, идеальный вариант для вегетарианцев. Отличаются ярким вкусом, дымным ароматом и насыщенностью. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют тальятелле, овощи гриль, паста, кабачки, баклажаны и перцы. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — быстрое приготовление на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед сервировкой основу аккуратно перемешивают, сохраняя структуру крупы или лапши. Для блюда «Тальятелле с овощами гриль» такая подача подчеркивает вкус компонента «тальятелле» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Тальятелле 200 г
Кабачок 150 г
Баклажан 150 г 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Базилик (Свежий) 3 г 1/2 шт.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тальятелле с овощами гриль: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить овощи

Нарежьте кабачки, баклажаны и перцы на полоски. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 10 минут, чтобы овощи впитали специи.
Обжарить овощи на гриле

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Положите овощи на решетку и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Приготовить пасту

В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Затем откиньте пасту на дуршлаг и немного остудите.
Смешать пасту с овощами

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте приготовленные овощи и слегка обжарьте их еще минуту. Затем добавьте пасту и тщательно перемешайте.
Подача блюда

Разложите готовую пасту на тарелки, украсьте листьями базилика и немного полейте оливковым маслом. Подавайте немедленно.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
586,0 ккал	15,4 г	15,6 г	90,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного аромата используйте свежие овощи и жарьте их на сильном огне до появления характерной корочки. Подавайте блюдо с небольшим количеством тертого пармезана.