Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус

Name: Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Тальятелле 200 г; Филе куриное 250 г; Солёные огурцы 120 г; Лук репчатый 70 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Сливки 20% 200 мл; Сыр пармезан 40 г; Масло сливочное 20 г; Масло растительное 10 мл; Вода питьевая 1500 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Петрушка (Свежая) 5 г

192 просмотра

30 мин

2 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус помогает сохранить яркий вкус овощей и аромат специй. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежная курица, сливочный соус и соленые огурцы дают яркий кисло соленый акцент. Быстро, сытно и очень необычно. Выдержка помогает специям раскрыться, а овощам сохранить приятную текстуру.

В рецепте «Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус» основными компонентами выступают куриная паста, паста с огурцами, соленые огурцы, сливочный соус, паста с курицей и соленья. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед подачей овощи слегка обсушивают и раскладывают небольшими порциями. Для блюда «Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус» такая подача подчеркивает вкус компонента «куриная паста» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Польская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Куриная паста с солеными огурцами в сливочном соусе: неожиданный вкус: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Курицу нарежьте тонкими полосками. Лук мелким кубиком, чеснок измельчите. Соленые огурцы нарежьте кубиком 5–7 мм. Сыр натрите мелко.
Сварить пасту

Вскипятите воду (1500 г), добавьте соль. Варите пасту до состояния al dente по инструкции (обычно 8–10 минут). Слейте воду, оставьте 80–100 мл воды от варки.
Обжарить курицу

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Жарьте курицу 5–6 минут на среднем огне до легкой золотистости, посолите и поперчите. Переложите на тарелку.
Сделать основу соуса

В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости. Введите чеснок и прогрейте 30 секунд, чтобы появился аромат.
Добавить огурцы и сливки

Положите огурцы, прогрейте 1 минуту. Влейте сливки, убавьте огонь до слабого и томите 3–4 минуты, пока соус не станет гуще.
Соединить и довести

Верните курицу в соус, добавьте пасту. Перемешайте 1–2 минуты. Если густо, добавьте немного воды от пасты. Вмешайте сыр, доведите до гладкости.
Подача

Посыпьте петрушкой и свежемолотым перцем. Подавайте сразу, пока соус глянцевый и горячий.