Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста

Name: Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Тесто слоёное 500 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 200 мл; Сливки 35% 70 мл; Сахар ванильный 8 г; Клубничное варенье 300 г; Масло сливочное 10 г; Сахар 37 г; Крахмал кукурузный 30 г; Сахарная пудра 5 г

492 просмотра

45 мин

12 порций

Дата публикации: 17.11.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

«Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста» — домашний десерт домашнего приготовления с выразительным ароматом и аккуратной текстурой. Его удобно готовить к чаю, семейному празднику или спокойному вечернему столу. Правильное соотношение основы и сладких компонентов помогает сохранить форму и не делает десерт приторным.

Основу блюда «Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста» составляют слоеное тесто и клубничное варенье. Основа отвечает за структуру, сладкая часть — за вкус, а ароматные добавки делают десерт более выразительным. Ключевой этап — точное соединение основы и сладких компонентов: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Десерт подают полностью остывшим или охлажденным, в зависимости от способа приготовления. Для оформления подойдут ягоды, фрукты, крошка, орехи или тонкий слой соуса, если они сочетаются с рецептом. После отдыха структура становится устойчивее, а порции выглядят аккуратнее.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Кухня: Польская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Печенье с клубничным вареньем и кремом из слоеного теста: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка основы

Разморозьте тесто, застелите противень пергаментом. Подготовьте миски, сотейник и венчик.
Заварной крем

Отделите желтки, взбейте с крахмалом и сахаром до пышности. Влейте горячее молоко, добавьте масло и варите до загустения. Остудите под плёнкой.
Выпечка теста

Разогрейте духовку до 220 °C. Разрежьте тесто на 12 прямоугольников, смажьте белками, посыпьте сахаром и выпекайте 20 минут до золотистости.
Взбитые сливки

Взбейте холодные сливки с ванильным сахаром до пышности и аккуратно вмешайте в крем.
Формирование печенья

Разрежьте готовые слойки пополам. На нижнюю часть нанесите крем из кондитерского мешка, сверху добавьте клубничное варенье.
Завершение

Накройте верхними половинками теста, посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми или охлаждёнными.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
293,0 ккал	4,2 г	13,4 г	38,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для идеального вкуса остудите крем перед добавлением взбитых сливок. Готовые слойки храните в холодильнике не более суток — так они сохранят свежесть и мягкость.