Пастернак с яблоками в карамельной глазе

Name: Пастернак с яблоками в карамельной глазе
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Пастернак 300 г; Яблоки 200 г; Масло сливочное 20 г; Сахар 15 г; Соль 2 г

160 просмотров

35 мин

2 порции

Дата публикации: 18.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пастернак с яблоками в карамельной глазе является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда или ужина. Нежный пастернак и сладкие яблоки создают теплое ароматное блюдо с легкой карамельной ноткой. Такое сочетание идеально подходит для уютного обеда или гарнира. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Пастернак с яблоками в карамельной глазе» основными компонентами выступают пастернак, яблоки, овощной гарнир, запеченные овощи, карамель и сладкие яблоки. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры на широком блюде. Для блюда «Пастернак с яблоками в карамельной глазе» такая подача подчеркивает вкус компонента «пастернак» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Пастернак 300 г
Яблоки 200 г 1 1/4 шт.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пастернак с яблоками в карамельной глазе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите пастернак и нарежьте его крупными дольками. Очистите яблоки и уберите сердцевину затем нарежьте их ломтиками такой же толщины чтобы все продукты пропеклись равномерно.
Обжаривание пастернака

Разогрейте сковороду до среднего жара. Выложите пастернак и обжарьте его в сливочном масле около трех минут чтобы появились первые золотистые края и усилится аромат.
Добавление яблок

Добавьте яблоки в сковороду. Посыпьте сахаром и солью. Перемешайте чтобы сахар начал таять и покрывать овощи и фрукты легкой карамельной пленкой. Готовьте еще две минуты на среднем огне.
Запекание

Переложите смесь в форму для запекания. Разровняйте чтобы кусочки лежали в один слой. Поставьте форму в духовку разогретую до 190 градусов. Запекайте двадцать пять минут до мягкости яблок и пастернака и появления золотистых краев.
Подача

Достаньте форму из духовки. Переложите горячие ломтики на тарелку и подавайте сразу пока они остаются мягкими и ароматными.