Рагу с тыквой и нутом – ароматное осеннее блюдо

Необходимое время:  60 минут

Рагу с тыквой и нутом — это ароматное, сытное блюдо, в котором тыква и нут прекрасно сочетаются, создавая густую текстуру и насыщенный вкус. В этом рецепте использованы кумин, чеснок и оливковое масло, что придает рагу неповторимый восточный аромат. Это блюдо идеально подойдет для осеннего ужина или вегетарианского питания, так как оно не только вкусное, но и питательное.

1. Подготовить ингредиенты

   Очистите тыкву от кожуры, нарежьте её кубиками. Лук очистите и нарежьте мелко. Морковь нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите.

2. Замочить нут

   Поместите сухой нут в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь для замачивания. Если времени мало, можно использовать консервированный нут, но в этом случае время приготовления будет короче.

3. Обжарить овощи

   В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.

4. Добавить тыкву и специи

   Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте и обжаривайте 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

5. Готовить рагу

   Добавьте замоченный нут и залейте смесь водой. Положите лавровый лист и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите рагу 30-40 минут, пока нут не станет мягким, а тыква не разварится.

6. Подача

   Когда рагу будет готово, снимите его с огня, удалите лавровый лист и подавайте горячим. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лепешками.