Рагу из артишоков с овощами

Name: Рагу из артишоков с овощами
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Артишок 200 г; Морковь 150 г; Картофель (Картошка) 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Вода питьевая 1000 мл; Лавровый лист 1 г; Тимьян (Свежий) 2 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г

176 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 12.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рагу из артишоков с овощами получается свежим и выразительным напитком для повседневного стола. Потрясающее рагу с артишоками и овощами в насыщенном бульоне, идеально подходящее для любителей здорового питания. Правильная температура помогает сохранить свежесть, аромат и сбалансированный вкус.

Основу рецепта составляют рагу, артишоки, овощи, вегетарианское блюдо и бульон. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед подачей напиток аккуратно перемешивают и разливают по порциям подходящего объема. Для блюда «Рагу из артишоков с овощами» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «рагу» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Артишок 200 г 1 3/4 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Картофель (Картошка) 200 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 1000 мл
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Тимьян (Свежий) 2 г 1 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рагу из артишоков с овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовить овощи

Очистите и нарежьте морковь и картофель на кубики. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
Приготовить бульон

В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец. Поставьте на средний огонь и варите 15 минут для насыщенного аромата.
Обжарить овощи

В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
Тушить рагу

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Варите на среднем огне 20 минут. В последнюю очередь добавьте артишоки и тушите еще 10 минут до мягкости овощей.
Подача

Подавайте горячим, посыпав свежими травами, если хотите добавить аромата.