Супы Овощные блюда Осенние рецепты Постные блюда

Яркий паприка суп пюре из тыквы с бархатной текстурой и пряным ароматом

Name: Яркий паприка суп пюре из тыквы с бархатной текстурой и пряным ароматом
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 800 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Вода питьевая 800 мл; Масло сливочное 30 г; Масло оливковое 20 мл; Паприка сладкая 6 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

152 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Яркий паприка суп пюре из тыквы с бархатной текстурой и пряным ароматом хорошо подходит для семейного меню и прохладного дня. Насыщенный тыквенный суп пюре с паприкой согревает и радует цветом. Блюдо получается густым ароматным и очень уютным. Спокойная варка помогает объединить вкус компонентов и сохранить насыщенный аромат.

Основу рецепта составляют суп пюре из тыквы, паприка, тыквенный суп, овощной суп, постный суп и крем суп. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — спокойное приготовление до нужной мягкости: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя свежую зелень, сухарики, сметану или несколько капель ароматного масла. Перед разливом блюду дают постоять несколько минут. Для рецепта «Яркий паприка суп пюре из тыквы с бархатной текстурой и пряным ароматом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «суп пюре из тыквы» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Тыква 800 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Вода питьевая 800 мл
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Венгерская кухня, Восточноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Яркий паприка суп пюре из тыквы с бархатной текстурой и пряным ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить овощи

Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте мякоть кубиками со стороной около 3 сантиметров. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь нарежьте кружочками. Чеснок раздавите ножом.
Обжарить основу

Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Выложите лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности постоянно помешивая. Добавьте морковь и чеснок. Готовьте еще 3 минуты до появления аромата.
Добавить тыкву и паприку

Всыпьте паприку и сразу перемешайте чтобы она не подгорела. Выложите тыкву и прогрейте ее 5 минут на среднем огне помешивая чтобы овощи покрылись маслом и специями.
Варить суп

Влейте горячий овощной бульон. Он должен полностью покрывать овощи. Доведите до кипения затем убавьте огонь до слабого. Варите 20 минут под крышкой до полной мягкости тыквы.
Пробить в пюре

Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до полностью однородной бархатной консистенции. При необходимости добавьте немного горячей воды.
Довести вкус

Верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте соль и черный перец. Прогрейте суп еще 2 минуты не доводя до кипения.
Подать

Разлейте суп по тарелкам. При желании добавьте каплю сливочного масла или щепоть паприки сверху.