Нежная овощная запеканка с глубоким вкусом

Необходимое время:  70 минут

Эта овощная запеканка сочетает мягкие слои кабачков, томатов и перца с лёгкой заливкой, обогащённой рыбьим жиром. Блюдо получается сочным, тёплым и очень ароматным. Оно подходит для лёгкого обеда и полноценного ужина и прекрасно сохраняет форму после запекания.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте кабачки и баклажаны тонкими пластинами толщиной около пяти миллиметров. Помидоры нарежьте кружочками а болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами а чеснок измельчите ножом.

2. Подготовка формы

   Возьмите огнеупорную форму с высокими бортиками. Смажьте форму оливковым маслом равномерно покрывая дно и стенки чтобы слои не прилипали.

3. Формирование первого слоя

   Выложите на дно формы кабачки слегка посолите и поперчите. Сверху распределите часть нарезанных помидоров и немного лука.

4. Добавление баклажанов

   Сформируйте следующий слой из баклажанов. Добавьте полоски болгарского перца и немного измельчённого чеснока распределяя его равномерно.

5. Приготовление заливки

   В миске смешайте яйца сливки рыбий жир паприку соль и перец. Взбейте смесь венчиком до однородности чтобы специи распределились без комков.

6. Заливка овощей

   Аккуратно вылейте заливку поверх овощных слоев следя чтобы она пропитала всю поверхность и стекла между пластинами овощей.

7. Запекание

   Поставьте форму в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Запекайте сорок пять минут до золотистой корочки и полной мягкости овощей.

8. Окончательная проверка

   Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если овощи мягкие и верх подрумянился вынимайте форму и оставьте запеканку на пять минут чтобы она стабилизировалась.

9. Подача

   Нарежьте запеканку порционными кусками и подавайте тёплой. Она хорошо сочетается с зеленью и лёгким соусом на основе йогурта.