Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане

Name: Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Арбуз 500 г; Авокадо 200 г; Лайм 60 г; Соус соевый 25 мл; Масло кунжутное 15 мл; Масло оливковое 15 мл; Кунжут белый 10 г; Лук зелёный 20 г; Кинза (Свежая) 10 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 1 г

166 просмотров

15 мин

4 порции

Дата публикации: 23.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане сочетает свежие, плотные и ароматные компоненты в одной подаче. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Освежающий тартар из арбуза с авокадо, лаймом и кунжутом. Делается за 15 минут и выглядит эффектно. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане» основными компонентами выступают тартар из арбуза, арбузная закуска, авокадо тартар, закуска без мяса, пп закуска и кунжутная заправка. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, дольку цитруса или немного соуса. Для блюда «Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане» такая подача подчеркивает вкус компонента «тартар из арбуза» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Арбуз 500 г
Авокадо 200 г 1 шт.
Лайм 60 г 3/4 шт.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Масло кунжутное 15 мл
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить арбуз

Арбуз охладите в холодильнике 1 час. Срежьте корку, удалите косточки. Нарежьте мякоть очень мелким кубиком примерно 5 мм, затем переложите в сито и оставьте на 3 минуты, чтобы стек сок.
Нарезать авокадо и зелень

Авокадо разрежьте, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте таким же мелким кубиком, как арбуз. Зеленый лук тонко нашинкуйте. Кинзу мелко порубите, стебли тоже можно использовать.
Сделать заправку

В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и оливковое масло. Выжмите сок лайма, добавьте соль и черный перец. Перемешайте венчиком 20 секунд до однородности.
Смешать тартар

В глубокой миске соедините арбуз, авокадо, зеленый лук и кинзу. Влейте заправку и аккуратно перемешайте лопаткой 30 секунд, чтобы кубики не помялись.
Сформировать и подать

Поставьте сервировочное кольцо на тарелку. Плотно заполните смесью, слегка утрамбуйте ложкой. Сверху посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, либо охладите 10 минут перед подачей.