Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом

Name: Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Нут 300 г; Паста тахинная 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Сок лимонный 25 мл; Пажитник 3 г; Масло оливковое 20 мл; Соль 4 г; Вода питьевая 40 мл

190 просмотров

15 мин

4 порции

Дата публикации: 06.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом является удобной закуской для семейного меню и фуршета. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежный хумус с приятной пряной ноткой пажитника делает простую закуску ароматнее и богаче. Готовится быстро и подходит к овощам, хлебу и мясу. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом» основными компонентами выступают хумус, пажитник, нут, тахини, паста и намазка. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо лучше собирать незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Для блюда «Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «хумус» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нут 300 г
Паста тахинная 80 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Сок лимонный 25 мл 1 3/4 ст.л.
Пажитник 3 г
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Вода питьевая 40 мл

Кухня: Израильская кухня, Ливанская кухня, Арабская кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовка нута и специй

Промойте вареный нут под теплой водой и дайте воде полностью стечь. Очистите зубчик чеснока и подготовьте все специи чтобы процесс измельчения прошел быстрее.
Измельчение основы

Поместите нут в чашу блендера и измельчите до мягкой рыхлой массы чтобы смесь легче соединилась с жидкими ингредиентами.
Добавление тахини и лимонного сока

Влейте тахини и лимонный сок и снова измельчите массу до гладкости. Если блендер туго работает остановите его и снимите смесь со стенок чтобы добиться равномерной текстуры.
Введение пажитника

Добавьте семена пажитника и измельчайте еще несколько секунд чтобы они распределились по массе но не полностью растворились чтобы сохранить характерные нотки.
Регулировка консистенции

Влейте воду небольшими порциями и каждый раз перемешивайте. Масса должна стать кремовой и пластичной. Если хотите более мягкую структуру добавьте немного больше воды.
Финальное смешивание

Добавьте соль и оливковое масло и взбейте хумус еще раз чтобы масляная часть полностью соединилась с пастой и дала легкий блеск.
Подача

Переложите хумус в миску и создайте легкие волны ложкой. Сверху можно посыпать щепоткой пажитника или полить каплей масла для аромата.