Хумус с кориандром и оливковым маслом
Хумус с кориандром получается нежным и кремовым благодаря тщательно измельченному нуту и насыщенной кунжутной основе. Приготовление занимает 90 минут, блюдо подают охлажденным с хлебом или овощными закусками.
Хумус с кориандром это блюдо ливанской кухни для четырех порций, которое готовится за 90 минут. В рецепте используются нут сухой, паста кунжутная, сок лимонный, масло оливковое и свежий кориандр. Основной способ приготовления включает варку нута и измельчение ингредиентов до кремовой консистенции. Готовый хумус подают как холодную закуску с мягкой текстурой.
Хумус с кориандром относится к традиционным блюдам ливанской кухни и представляет собой густую пасту из нута с пряными добавками. Это блюдо ценят за мягкую структуру, свежий аромат зелени и гармоничное сочетание бобовых и кунжутных нот. Домашний вариант готовят путем длительного размягчения нута и последующего измельчения до однородного состояния.
Основу рецепта составляет нежный нут, дополненный кунжутной пастой, лимонным соком и чесноком. Оливковое масло делает консистенцию более гладкой, а свежий кориандр добавляет яркий травяной оттенок. Готовый хумус должен иметь шелковистую текстуру без крупных частиц и легко распределяться по поверхности блюда.
Подают хумус с кориандром в качестве закуски, дополнения к теплому хлебу или части общего стола с овощами. Блюдо популярно в странах Ближнего Востока и часто готовится для семейных обедов и праздничных встреч. Свежая зелень и ароматное масло помогают раскрыть вкус классической нутовой основы.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить хумус с кориандром
Подготовить нут
Промойте сухой нут, залейте его питьевой водой и оставьте для размягчения. Затем варите нут в этой воде около 70 минут до мягкости, когда зерна легко разминаются пальцами.
Измельчить основу
Переложите теплый нут в блендер, добавьте пасту кунжутную, сок лимонный, чеснок свежий и соль. Измельчайте смесь до однородного кремового состояния, постепенно добавляя часть воды питьевой при необходимости.
Добавить масло и зелень
Влейте масло оливковое в готовую нутовую массу и перемешайте до гладкой текстуры. Мелко нарежьте кориандр свежий и соедините его с хумусом, сохраняя часть зелени для подачи.
Подать готовое блюдо
Переложите хумус в тарелку, разровняйте поверхность и добавьте оставшийся кориандр свежий. Подавайте охлажденную закуску после короткого отдыха в холодильнике.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.