Шиш таук куриные шашлычки в йогуртовом маринаде
Шиш таук куриные шашлычки получаются сочными внутри и румяными снаружи благодаря йогуртовому маринаду с лимоном и чесноком. Общее время приготовления составляет 90 минут, подавайте шашлычки горячими с лимоном и свежей петрушкой.
Шиш таук куриные шашлычки в йогуртовом маринаде представляют Ливанскую кухню и рассчитаны на 4 порции. Общее время приготовления составляет 90 минут. Основные ингредиенты блюда, куриная грудка, натуральный йогурт, лимон, чеснок и пряности. Кусочки курицы маринуют, нанизывают на шампуры и жарят на гриле до румяной поверхности и сочной середины.
Шиш таук, это популярные куриные шашлычки ливанской кухни, которые готовят небольшими кусочками на шампурах или шпажках. Для блюда важны мягкая середина, румяная поверхность и легкий аромат открытого жара. Курица маринуется заранее, поэтому быстро подрумянивается и остается сочной даже при сильном нагреве. В домашнем варианте удобно использовать гриль или хорошо разогретую сковороду гриль.
Основу маринада составляет натуральный йогурт, который смягчает куриную грудку и помогает специям равномерно покрыть мясо. Свежий лимон и чеснок дают яркую кислинку и узнаваемый аромат, а томатная паста добавляет насыщенность вкусу и более выраженный цвет корочки. Сладкая паприка, молотый кориандр и черный перец формируют теплый пряный фон без излишней остроты. После часа маринования кусочки становятся нежными, а при жарке сохраняют упругую и сочную текстуру.
Готовые шашлычки подают прямо на шампурах или снимают на большое блюдо, посыпая свежей петрушкой и дополняя дольками лимона. Такой шиш таук хорошо подходит для семейного ужина и для большой тарелки с несколькими закусками. Особенно вкусен он сразу после гриля, когда на поверхности заметны темные полосы, а внутри мясо еще горячее и сочное. Блюдо остается одним из узнаваемых способов приготовить курицу в ливанском стиле благодаря простому маринаду и короткой жарке.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить шиш таук с йогуртовым маринадом
Подготовьте курицу и маринад
Нарежьте куриную грудку кубиками около 3 сантиметров. Смешайте натуральный йогурт, сок половины свежего лимона, измельченный свежий чеснок, томатную пасту, оливковое масло, сладкую паприку, молотый кориандр, черный молотый перец и соль до однородной густой массы.
Замаринуйте курицу
Положите кусочки куриной грудки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Оставьте курицу в холодильнике на 60 минут, за это время поверхность мяса станет мягче и равномерно пропитается ароматами.
Соберите шашлычки
Достаньте курицу из маринада и плотно нанизайте кусочки на шампуры, оставляя между ними небольшие промежутки для равномерного жара. Разогрейте гриль до сильного жара, поверхность должна быть горячей до начала приготовления.
Обжарьте на гриле
Выложите шашлычки на горячий гриль и готовьте около 10 минут, поворачивая каждые 2 минуты. К концу приготовления на курице должны появиться выраженные румяные полосы, а сок внутри самого крупного кусочка должен стать прозрачным.
Подайте шиш таук
Нарежьте оставшуюся половину свежего лимона дольками и мелко порубите свежую петрушку. Переложите горячие шашлычки на блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с лимонными дольками.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.