Блюда из курицы Блюда в духовке Мясные блюда Ужин

Куриные шарики с льном в духовке

Name: Куриные шарики с льном в духовке
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная 600 г; Семена льна 45 г; Яйцо куриное 55 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 8 г; Масло растительное 20 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 2 г

7 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 04.09.2026

Автор рецепта:

Куриные шарики с льном в духовке это современный вариант домашних мясных шариков, который хорошо вписывается в русскую кухню. Блюдо готовится из измельченной куриной грудки и запекается порционными шариками до уверенного румянца. Семена льна здесь работают не только как заметная добавка, но и помогают фаршу удерживать сок. Благодаря духовке поверхность получается поджаристой, а середина остается мягкой и сочной.

Основа вкуса остается нежной и мясной, а репчатый лук и свежий чеснок дают фаршу сочность и выраженный аромат. Часть семян льна измельчается и соединяется с куриным яйцом, поэтому масса становится более связной без излишней плотности. Оставшиеся семена покрывают шарики снаружи и создают легкую зернистую текстуру. Черный молотый перец подчеркивает вкус курицы, а небольшое количество растительного масла помогает получить равномерное подрумянивание.

Такие шарики удобно подавать горячими сразу после духовки, когда корочка еще упругая, а внутри сохраняется мясной сок. Порционный размер делает блюдо удобным для семейного обеда или ужина, а также для подачи на общей тарелке. После короткого отдыха вкус становится более собранным, поэтому шарикам полезно постоять несколько минут перед подачей. Рецепт ценят за понятную технологию, доступные продукты и выразительную текстуру семян льна.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить куриные шарики с семенами льна

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте куриный фарш

Нарежьте куриную грудку кусочками около 2 сантиметров, а репчатый лук кубиками около 1 сантиметра. Измельчите куриную грудку, репчатый лук и свежий чеснок вместе до однородного крупнозернистого фарша.
Подготовьте семена льна

Из 45 г семян льна измельчите 30 г до состояния грубой муки, а оставшиеся 15 г сохраните целыми для покрытия шариков.
Смешайте основу

Соедините куриный фарш, измельченные семена льна, куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Вымешивайте массу около 2 минут до липкой однородной консистенции, затем оставьте на 10 минут, чтобы лен впитал часть влаги.
Сформируйте шарики

Смажьте ладони 5 мл растительного масла и сформируйте 16 плотных шариков одинакового размера. Обваляйте их в оставшихся семенах льна и разложите на противне, смазанном оставшимися 15 мл растительного масла.
Запеките до румяности

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте куриные шарики от 18 до 20 минут. Готовые шарики должны равномерно подрумяниться, сохранить сок внутри и прогреться в центре до 74 градусов, после чего дайте им постоять 5 минут перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
387,0 ккал	38,6 г	21,6 г	6,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не пересушивайте шарики: вынимайте их, когда поверхность подрумянилась, а температура в центре достигла 74 градусов. Подавайте горячими, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток.