Треска в шампанском со сливками – изысканное блюдо с нежной текстурой

Name: Треска в шампанском со сливками – изысканное блюдо с нежной текстурой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Треска 300 г; Шампанское 100 мл; Сливки 20% 150 мл; Лук-шалот 40 г; Масло сливочное 30 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

131 просмотр

25 мин

2 порции

Дата публикации: 28.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Треска в шампанском со сливками — изысканное блюдо с нежной текстурой подходит для маринования, заправки или завершения готового блюда. Блюдо связано с традициями французской кухни. Идеальное сочетание шампанского и сливок в этом рецепте придает треске невероятную мягкость и изысканный вкус, делая блюдо идеальным для особых случаев. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют треска, шампанское, сливки и вино. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Продукт добавляют небольшими порциями, чтобы не перекрыть вкус основного блюда. Для блюда «Треска в шампанском со сливками — изысканное блюдо с нежной текстурой» такая подача подчеркивает вкус компонента «треска» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Треска 300 г
Шампанское 100 мл
Сливки 20% 150 мл 10 ст.л.
Лук-шалот 40 г 1 шт.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Треска в шампанском со сливками – изысканное блюдо с нежной текстурой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте филе трески под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лук-шалот нарежьте мелкими кольцами.
Обжарить лук

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-шалот и жарьте на среднем огне до прозрачности, около 2 минут.
Тушить треску

Выложите филе трески на сковороду с луком, аккуратно обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка.
Добавить шампанское и сливки

Влейте шампанское, уменьшите огонь и тушите 5 минут, чтобы оно немного выпарилось. Затем добавьте сливки, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Подача

Когда соус станет кремовым, аккуратно выложите треску на тарелку, полейте соусом и подавайте горячим.