Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла

Время приготовления: 45 минут

Куриное филе отбивается, заворачивается с начинкой из греческого йогурта, зелени и чеснока, затем запекается при умеренной температуре до готовности. Рулетики подходят для ужина и подачи на праздничный стол, потому что красиво нарезаются и хорошо держат форму.

1. Подготовить духовку и форму

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом, чтобы рулетики не прилипли и легко переворачивались.

2. Подготовить куриное филе

   Филе обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую часть вдоль на пласты, затем отбейте через пленку до толщины около 6–8 мм, чтобы удобно было сворачивать рулет.

3. Сделать йогуртовую начинку

   В миске смешайте греческий йогурт, мелко рубленый укроп и петрушку. Чеснок натрите на мелкой терке, добавьте в йогурт вместе с солью, перцем и паприкой, перемешайте до однородности.

4. Сформировать рулетики

   На каждый куриный пласт нанесите часть йогуртовой смеси тонким слоем. Сверху распределите натертый твердый сыр. Плотно сверните рулетом и закрепите зубочисткой, чтобы шов не расходился.

5. Подготовить к запеканию

   Выложите рулетики в форму швом вниз. Сверху смажьте остатками йогурта, это даст нежную корочку и сохранит сочность. При желании присыпьте щепоткой паприки для красивого цвета.

6. Запечь до готовности

   Поставьте форму на средний уровень духовки. Запекайте 25–30 минут при 190 градусах. Затем включите верхний нагрев или гриль на 2–3 минуты, чтобы верх слегка подрумянился.

7. Дать отдохнуть и подать

   Достаньте рулетики, накройте фольгой и оставьте на 7–8 минут, так сок внутри перераспределится. Уберите зубочистки, нарежьте на кусочки и подавайте с зеленью.